تدخل الخضار في تحضير العديد من الأطعمة الشهية والمميزة، إذ لا غنى عن الخضار في المطبخ، ومن أشهر الخضار المتعارف عليها عالمياً هي الطماطم أو ما تعرف باسم البندورة، إذ يحضر من الطماطم العديد من الأطعمة والمأكولات، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن إحدى وصفات الطماطم في تحضير الفطائر.
طريقة تحضير فطيرة الطماطم والجبن
المكونات
- عجينة العشر دقائق الجاهزة.
- كوب من جبن الشيدر المبشور.
- ست عشر عود من الثوم المحمر.
- ربع كوب من البصل الحلو المفروم.
- نصف كوب من المايونيز قليل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من التوابل الإيطالية.
- ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاث إلى أربع شرائح من اللحم المطهي المقدد.
- ثلاث أو أربع حبات من الطماطم (ناضجة مزالة البذور، ومقطعة إلى شرائح).
خطوات التحضير
- كخطوة مهمة قبل البدء بتحضير أي نوع من المعجنات والمخبوزات والحلويات، نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- نغلق باب الفرن من بعد إشعال ناره؛ حتى تحتبس النار في الداخل ويسهل خبز الفطيرة.
- نحضر صينية عازلة للحرارة من الجرانيت مناسبة من كمية وحجم عجينة العشر دقائق الجاهزة.
- نقوم بدهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي أو نغلفها بورق الزبدة الرقيق، ومن ثم نرش ربع كمية جبنة الشيدر في قاع الصينية.
- نقوم بتوزيع العجينة الجاهزة داخل الصينية بحيث لا نترك أي مسافة مكشوفة.
- نقوم بتوزيع ربع كمية الطماطم، ومن ثم نرش ربع كوب من البصل المفروم النيء مع كمية الثوم المحمر مع التوابل الإيطالية.
- نتبل الخليط المضاف بملعقة الملح وملعقة الفلفل الأسود مع أهمية خلط المكونات بواسطة الملعقة؛ حتى تتجانس ولا نحصل على قطعة مالحة وقطعة غير مالحة.
- من المهم أيضاً أن نحرص على التوزيع المتساوي للخضار داخل العجينة الجاهزة.
- من الممكن أن نقوم بإعداد أكثر من طبقة؛ حتى تكون تشبه المكمورة الأردنية أن أمكن.
- قبل الخطوة الأخيرة نقوم برش الجبنة، ومن ثم ندهن المايونيز قليل الدسم على الوجه بحيث نحصل على شكل كريمي أبيض اللون.
- نقوم بتغليف الحشوة؛ حتى تصبح تشبه قالب الكيك، ومن ثم نضعها داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة نصف ساعة (30 دقيقة).
- عندما نلاحظ تغير لون الفطيرة للون البني المحمر نخرجها من الفرن؛ حتى ترتاح لمدة عشر دقائق، ونزينها باللحم المقدد.
