ما هي البستنة العضوية؟

كثير من الناس يحاولون تناول المزيد من الأطعمة العضوية ولذلك؛ لتقليل كمية المبيدات الحشرية التي يمكن أن تستهلكها أجسامهم وأيضاً للمساعدة في حماية البيئة، لكن مع ذلك شراء المنتجات العضوية يمكن أن يكون مكلفًا للغاية! لحسن الحظ، هناك طريقة لتنمية المنتجات الطازجة واللذيذة الخاصة بك ويمكنك الاستمتاع والتعلم في نفس الوقت وهي: البستنة العضوية.

ما هي البستنة العضوية؟

يمكن وصف البستنة العضوية بأنها تنمو في انسجام مع الطبيعة، دون استخدام الأسمدة الاصطناعية أو المبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب أو غيرها من المنتجات التي تخل بتوازن النظام البيئي.

أساسيات البستنة العضوية:

1. البستنة العضوية هي أكثر من مجرد تجنب المبيدات الحشرية والأسمدة الاصطناعية، يتعلق الأمر بمراقبة عمليات الطبيعة ومحاكاتها في حديقتك بأفضل ما يمكنك، وأهم طريقة للقيام بذلك هي فهم تركيبة التربة الخاصة بك ومنحها ما تحتاجه، فإن من القواعد المهمه في البستنة العضوية: إطعام التربة، وليس النبات.
   لتغذية التربة، يجب على البستانيين استعادة الموارد التي تستهلكها حدائقهم، عن طريق إضافة المواد العضوية، ويتضمن ذلك إضافة السماد، وربما زراعة المحاصيل التي يتم حرثها مرة أخرى في التربة (cover crop)، او استخدام السماد العضوي كمادة مضافة للتجديد، لجعل التربة الطينية والرملية أكثر ملاءمة للنباتات.
   السماد العضوي: هو التربة الغنية بالكائنات الحية الدقيقة والمغذيات الناتجة عن التحلل الهوائي للمواد العضوية، وتعد الحديقة نفسها مصدرًا للعديد من المكونات في السماد، بما في ذلك قصاصات العشب ونفايات النباتات والأوراق الممزقة في الخريف، يمكنك أيضًا إضافة نفايات المطبخ مثل بقايا وقشور الخضروات والفواكه وبقايا القهوة وقشور البيض والنباتات المنزلية الميتة إلى كومة السماد، وقد ترغب في استخدام روث الدجاج أو البقر أو الحصان كسماد عضوي.
   فإن إضافة السماد يعني تربة صحية، وتناول الفواكه والخضروات المزروعة في تربة صحية يعني أن الناس أكثر صحة، فالنباتات تحصل على مغذياتها ورطوبتها من التربة، لذلك فمن المنطقي أن التربة الغنية ستساعد النباتات على الازدهار.
   2. اختيار النبات المناسب للمكان المناسب هو أيضًا جزء من البستنة عضوياً، وهذا يعني زراعة نباتات تتكيف مع منطقتك، وتتناسب أيضًا مع ظروف حديقتك، بحيث لا تحتاج إلى الكثير من العناية الإضافية لتمكينها من النمو، فقد يعيش النبات المحب للماء الموجود في بقعة ساخنة وجافة بمساعدة كبيرة منك، ولكنه سيتعرض للإجهاد باستمرار وهذا لا يحاكي عمليات الطبيعة.
   3. لا تجعل الحياة سهلة على الحشرات من خلال زراعة مساحات كبيرة من محصول واحد، ولكن بدلاً من ذلك، قم بغرس أنواع مختلفة من النباتات، وافحص نباتاتك باستمرار، حيث يمكنك الحفاظ على مستوى الضرر عند مستوى مقبول عن طريق فحص نباتاتك بانتظام بحثًا عن العلامات المبكرة للإصابة.
   

مشاكل الحشرات والآفات مع البستنة العضوية:

يمكن السيطرة على بعض الحشرات فقط عن طريق الانتقاء اليدوي، عالى سبيل المثال نباتات البطاطس، يمكن أن تتساقط أوراقها بواسطة يرقات خنفساء البطاطس، لكن يمكنك مكافحة ذلك. ما عليك سوى قلب الأوراق للتحقق من وجود يرقات برتقالية زاهية واضغط على الأوراق التي تجدها عليها.
في حال فشلت الطرق الاخرى: يمكنك أيضًا استخدام المبيد للحشرات (insecticidal soaps) أو زيت البستنة (horticultural oil) للتخلص من الآفات، (لا تنسى أن تقنيات البستنة الجيدة تنطبق سواء كنت تقوم بالبستنة بشكل عضوي أم لا) وأحيانًا سيفي بالغرض مجرد رش جيد من الماء.

فوائد البستنة العضوية:

1. محتوى الفيتامينات والمعادن في الأطعمة العضوية أعلى من تلك الموجودة في الأطعمة التقليدية، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى العناصر الغذائية والمعادن الموجودة في التربة المغذية والخالية من المواد الكيميائية.
   فقد تمت مقارنة محتوى الفيتامينات والمعادن للأغذية العضوية والأغذية التقليدية. لقد وجد أن “الغذاء العضوي يحتوي في المتوسط ​​على مستويات أعلى من فيتامين C ومعادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والكروم.
   

• فيتامين سي (27٪ أكثر).
  
• المغنيسيوم (29٪ أكثر).
  
• الحديد (21٪ أكثر).
  
• الفوسفور (14٪ أكثر).
  

2. توفر البستنة العضوية نكهات مكثفة وواقعية في طعامك، فضلاً عن محتوى أعلى من الفيتامينات والمعادن، زيادة المادة العضوية في التربة تقلل من التعرية وتحافظ على المياه لمقاومة الجفاف وتغذي النباتات في الوقت المناسب لاحتياجاتها.

3. على الرغم من التكلفة المرتفعة للمنتجات العضوية الفردية، فإن البستنة العضوية يمكن أن توفر لك المال على المدى الطويل، تتذهب النظرية إلى أنه من خلال تحسين صحة التربة التي تنمو منها النباتات، فإن المحصول الأفضل يتم إنتاجه بشكل كامل وطبيعي بالكامل، وبالتالي فإن الأموال الأقل التي تنفقها في المتجر على الطعام، تعني زيادة الأموال في محفظتك.