حنين منصور

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل عجينة الفطائر السريعة بالفرن

ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية الفورية، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوب من الحليب السائل الدافئ (حليب كامل الدسم)، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات لكافة أغراض العجن.

فن الطهيسندويشات

طريقة عمل سندويش جبنة التوت الأزرق

أي نوع من الخبز، ملعقة كبيرة من المايونيز، جبنة حلوم حسب الحاجة، فلفل أسود حسب الحاجة، صحن صغير مليء بالزبدة السائلة، حبة من الخيار (مقطع إلى شرائح)، ملعقتان كبيرتان من جبنة التوت الأزرق، حبة من الطماطم (مقطعة إلى شرائح دائرية)، نصف حبة من الأفوكادو (مقطعة على شكل أصابع)، عدة ورقات من الخس (مقطع من حجم السندويش).

فن الطهيمشروبات باردة وساخنة

طريقة عمل حليب اللوز والفستق

اثنا عشر مكعب من الثلج، ثلاثون حبة من اللوز (مقشر)، ملعقتان كبيرتان من ماء الورد، أربع أكواب من الحليب كامل الدسم، ملعقة صغيرة ونصف من الهال المطحون، سبع ملاعق كبيرة من الفستق (غير مملح)، ثلاث أرباع الكوب من الحليب المكثف المحلى.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل عجينة رزة القاضي

كوب من السميد الناعم، نصف كوب من الزبدة اللينة، ربع كوب من الزيت النباتي، نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض (المتعدد الاستخدامات)، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة والجافة).

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل بريوش هوكايدو الياباني

بيضة، بيضة مخفوقة لدهن الوجه، نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية، نصف كوب من الحليب السائل، ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة، ثلاث ملاعق من السك الأبيض،صغيرة من ملح الطعام الأبيض، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة، نصف كوب من الحليب السائل لدهن الوجه، كوبان ونصف من الطحين  الأبيض للعجينة، ثلث كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات للحشوة.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل الجوزلمة التركية بالجبنة

المكونات كأس من الماء الدافئ، قالب من الجبنة البيضاء، ربع كأس من الزيت النباتي، نصف كأس من البقدونس المفروم، نصف كأس من جبنة الشيدر الصفراء، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطائر يابانية

بيض مخفوق، صوص السريراتشا، بصل أخضر مفروم، ظرف من البيكنج باودر، كوبان ونصف من الطحين الأبيض، سنان من الثوم (مفروم فرماً ناعماً)، ملعقة كبيرة من زيت السمسم، نصف كيلو غرام من اللحم المفروم، ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا، ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأبيض، نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون، نصف كوب من البصل (مفروم فرماً ناعماً)، نصف كوب من البصل الأخضر (مفروم فرماً ناعماً).

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل الخبز الياباني

حبتان من البيض، ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة، ثلاث أكواب ونصف من الماء الدافئ، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة وربع صغيرة من الخميرة الجافة، خمس ملاعق من كبيرة من نشأ الذرة، نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من الحليب كامل الدسم، كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ست ملاعق ونصف كبيرة من الزبدة من درجة حرارة الغرفة.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الملوج

حبة بركة، ثلاث أكواب من الماء الدفئ، أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوب من الزبدة المذوبة (من درجة حرارة الغرفة)، أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز العجينة الحامضة

كيس من بذور الكتان، كوبان من الماء الدافئ، كوب من دقيق القمح الكامل، كوب إلا ربع من بذور السمسم، كوب وربع من بذور عباد الشمس، ثلاثة أرباع الكوب من الماء (للنقع)، ثلاث أكواب من مقبلات العجين المخمر، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل عجينة المقصقص اليمني

ملح، زيت نباتي للقلي، كوب من الماء الدافئ، ثلاث ملاعق من الحليب البودرة، ثلاث ملاعق من السمن البلدي، ملعقتان كبيرتان من حبة البركة السوداء، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، أربع ملاعق من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيأكلات سريعةسندويشات

طريقة عمل سندويش كريم جبنة الأفوكا

أربع أرغفة من خبز البيغل، أربع شرائح من جبنة الموزاريلا، أربع ملاعق كبير من جبنة الكريمية، أربع شرائح من جبنة الشيدر الصفراء، حبة من الخيار (مقطع بشكل طولي)، رأس من البصل الأخضر (مفروم فرماً ناعماً)، حبة من الطماطم (مقطعة بشكل شرائح دائرية)، أربع أوراق من الخس (مقطع بشكل مناسب من حجم السندويش).

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الملة

بيضة، ماء دافئ، رشة من الملح، كوبان من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الشومر، ملعقة كبيرة من حبة البركة، نصف كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من الهيل المطحون، ثلاث أكواب من الطحين الأسمر، ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب، ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.