ثقيف العتوم

تنتشر زراعة الزهره في مناطق الأردن جميعها وهي من المحاصيل الشتوية والجزء الذي يؤكل القرص الزهري.

يعد الملفوف من النباتات الشتوية ويزرع في مناطق الأردن جميعها والجزء الذي يؤكل هو الأوراق.

يعتبر البصل محصول استراتيجياً لبعض البلدان ، ويزرع للاستفادة من أبصاله الجافة أو أوراقة الخضراء ويدخل في إعداد معظم أصناف الطعام ، فهو يحسن مذاقها ويرفع قيمتها الغذائية ؛ لاحتواء أوراقة الخضراء على فيتامين (B2) و(c) وأبصاله تحتوي على الكربوهيدرات ، أملاح الحديد ، كالسيوم ، فسفور ، يود ، كبريت المسؤول عن الرائحة المميزة للبصل ، ويدخل الكبريت أيضاً في المادة العضوية المسؤولة عن الطعم الحار.

تعد زراعة البندورة من أهم المحاصيل الخضروات التي تتبع الفصيلة الباذنجانية وهي تزرع على نطاق واسع من العالم وتتميز البندورة بقيمتها الغذائية دخول ثمارها في

تزرع الفاصوليا من أجل الاستفادة من قرونها وبذورها الخضراء أو الجافة وهي غنية بالبروتين وتستخدم في الطهي أو طازجة أو معلبة أو مجمدة.

يعد الكوسا من الخضروات الانتشار مع أن قيمتها الغذائية منخفضة ، ولكنها غنية بالفيتامينات (A) ، (B) ونبات الكوسا وحيد الجنس ووحيد المسكن ويتم تلقيحة بواسطة الحشرات وبخاصة النحل ؛مما يزيد من الإنتاج وتستعمل ثمارها في الغذاء وتزرع في الأردن في المناطق جميعها وقد تبلغ المساحة المزروعة في الادرن في كل عام إلى (32الف)دونم أنتجت 78ألف طن.

تستعمل الثوم في غذاء الإنسان طازجاً أو مجففاً وتدخل في طهي الكثير من الأطعمة لاحتوائة على العديد من العناصر الغذائية، فهو غني بالبروتين والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والفيتامينات والدهون والماء ويمتاز بإن له نكهة خاصة بسبب احتوائه على بعض زيوت الطيارة ويستخدم في معالجة التهاب الأمعاء والدوسنتاريا.

لبقدونس من النباتات الخضروات الورقية يزرع للاستفادة من أوراقة الخضراء التي تستعمل طازجة وفي السلطات والشوربات ويوجد أصناف تزرع للاستفادة من جذورها اللحمية والبقدونس غني بالمواد والعناصر الغذائية مثل فيتامين(c) و(A) و(B1،B2) ويحتوي على أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد.

الجزر من الخضروات الشتوية ذات قميمة غذائية مرتفعة تختوي على نسبة عالية من السكر وغنية بمادة الكاروتين وفسفور وحديد ويؤكل الجزر جذورة اللحمية المخزنة بالمواد الغذائية ويؤكل طازجاً أو مطبوخاً أو عصيراً.

تزرع البازيلاء للأستفادة من بذورها الخضراء والجافة ويستعمل في الطهي طازج أو مجمد أو معلبة أو مجففة وتعد من أقل المحاصيل التي تزرع ولها القدرة على تثبيت النيتروجين الجوي في التربة وثمارها قرنية وأوراقها مركبة وتحتوي على نسبة عالية من البروتين. 

يعتبر محصول البطاطا من أكثر المحاصيل الزراعية إنتاجاً في العالم ، وتنتشر زراعتها في المناطف الفورية والسهلية والبادية.

يعُد الباذنجان من الخضروات المهمة؛لاحتواء ثماره على العديد من الألياف المعدنية غذائياً،ويستخدم في الطهو،والمخللات،والمربيات.

يعد البطيخ فاكهة صيفية ، ثمار حلوة المذاق يحتوي على العديد من الفيتامينات (A) ، (b) ، يحتاج الى تلقيح خلطي بواسطة الحشرات وبخاصة النحل. 

يزرع الخيار على نحو واسع وترجع أهميتة زراعتة إلى المدة القصيرة التي يعطي فيها إنتاجاً وافراً لاستعمالاته العديدة ، طازجاً للأكل أو في السلطات أو المخللات.

تنحصر زراعة الفجل في مساحات محدودة والفجل من الخضروات الشتوية وتؤكل منة الجذور وقد تؤكل الأوراق.

تحتاج نباتات الذرة إلى العديد من العمليات الزراعية المهمه وإلى العديد من عمليات الخدمة المناسبة للزراعة والنمو بشكل مناسب وبطرقة جبدة سهلة القطف.

تتم في هذه الطريقة زراعة البذور المبتلة للذرة، يجب أن تكون الأراضي المراد زراعتها ببذور الذرة رطبة عنية بالعناصر الغذائية والمواد العضوية وأن تتوفر فيها الرطوبة.

يوجد العديد من العمليات الزراعية والطرق الزراعية المناسبة لمحصول الذرة، تجود زراعة الذرة في العديد من المناطق وأنواع التربة الخصبة، يجب الأهتمام بطرق الزراعة وعمليات الخدمة لمحصول الذرة الشامية في بعض أنواع الأراضي الزراعية.

يعتقد أن الذرة الشامية قد أدخلت إلى مصر بواسطة الأتراك عن طريق الشام في منتصف القرن السادس العشر، لذلك قد سميت بالذرة الشامية ولقد انتشرت زراعتها بعد ذلك بسرعة حتى أصبحت محصول حبوب رئيسي حتى الآن ولقد اعتمدت زراعة الذرة الشامية في الماضي على استيراد أصنافها المفتوحة التلقيح من الولايات المتحدة، التي اهتمت ومازالت تهتم بتحسينة واستنباط أصنافاً عالية المحصول وخصوصاً الهجن التي بدأت تنتشر بها منذ عام (1940)م.

ينمو الذرة الشامية ويعطي أعلى محصول في الأراضي الخصبة جيدة الصرف والتهوية الثقيلة الطينية المرتفعة في محتواها من المادة العضوية وعناصر غذائية بكميات كبيرة ويتراوح رقم حموضة في التربة (6-8)PH، المناسب لنمو الذرة الشامية من (4-9) وتختلف درجة تحمل الذرة الشامية لملوحة التربة بإختلاف أطوار نموه، إذ يعتبر أكثر تحمل لملوحة التربة في طور الإنبات، ثم يقل تحملها للملوحة في أطوار النمو التالية.

تحتاج الذرة الرفيعة إلى العديد من الاحتياجات المطلوبة للمساعدة على النمو والإنتاج بشكل مناسب، ويجب العناية بالاحتياجات الحرارية للنمو النبات بطريقة سلمية وجيدة.

تعتبر الذرة الرفيعة الحبوب من محاصيل الحبوب الهامة في العالم، إذ يأتي في الأهمية بعد القمح والذرة الشامية والأرز والشعير وتستعمل الذرة الرفيعة الحبوب في الآتي:

تنتهي مراحل نمو نباتات الذرة الشامية بمرحلة النضج وعندها يلزم الحصاد للحصول على المحصول الإقتصادي وهو الحبوب ويتأثر ميعاد نضج الذرة بكثير من العوامل أهمها الصنف المزروع، درجة الحرارة، ميعاد الزراعة، خصوبة التربة.

تصاب الذرة الشامية بالعديد من الأمراض والتي يكون سببها الحشرات القارضة والتي تسبب ضررفي المحصول والأنتاج.

يتم استخدام العديد من أنواع النباتات والأعشاب في معالجة التربة، وأنواع من الأراضي والتربة الزراعية تحتاج بشكل كبير إلى عمليات القضاء على النباتات الملوثة لها.

موضوع التسميد موضوع معقد للغاية، ومعظم النقاط السلبية الشائعة ناتجة من أخطاء في وضع أنواع التسميد، فالتسميد ليس مجرد إضافة عناصر ومواد للنبات عن طريق التربة أو الرش.

يساعد الري على منع الصقيع في المحصول ويتم الري على هذا المحصول إلى أن يتم جمع (60)% منه ثم يتوقف الري بعد ذلك.

الجزر نبات ومحصول جذري الشكل، ووتدي حولي أو ثنائي الزراعة، ويكون شكل أوراقه مركب أوريشيه الشكل، وتكون أزهار الجزر ذات حجم قليل ومحمولة على نورات.

يزرع في الأردن العديد من الأصناف والأنواع التي تناسب المنطقة التي تزرع فيها، ويزرع في كل منطقة نوع من الورود.

يزرع العنب للحصول على ثمارها لأحتوائها على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والأملاح المعدنية والسكريات والكربوهيدرات والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم، يوجد لهُ عدة فوائد صحية مثل: تعزيز صحة الجسم والوقاية من فقر الدم وكمضاد للألتهابات والوقاية من الإمساك وحماية البشرة والعديد من الفوائد الصحية المهمة.