فن الطهي

1½ كجم من الطماطم، استخدم الطماطم الناضجة في الموسم أو استبدلها بالطماطم المعلبة الكاملة، 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة سكر.

نصف كيلو لحمة، مفرومة، 4 حبات فلفل أحمر، نصفين طوليتين وبذور، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 1 كوب طماطم .

2 ملاعق صغيرة زيت زيتون، 1 بصلة صفراء متوسطة مقشرة ومفرومة، 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مقطع إلى مكعبات، 2/1 كوب مطبوخ (أو معلب) فاصولياء كانيلليني.

6 شرائح لحم، مقطعة إلى مكعبات، 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات (حوالي 1 كوب)، 2 فص ثوم مفروم،1 ضلع كبير من الكرفس، مقطع إلى مكعبات (1 عود من الكرفس).

تعتبر حلقات البصل من الأطعمة الخفيفة المشهورة جدًا حيث أنها تكون على شكل حلقات من البصل مضاف اليها العديد من البهارات والتوابل الخاصة تجعلها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ومتبلة بشكل مثالي.

دجاجة كاملة وزنها كيلو غرام ونصف تقريباً، ربع كوب من الصنوبر، اختياري، 3 قطع من الخبز العربي، مقطعة إلى مكعبات، 1 كوب ونصف من الأرز المصري، 1/2 كوب من عصير الليمون.

2 كوب من لبن الزبادي الدسم، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي، نصف كوب من اللبن، 2 كوب ونصف من مرق الدجاج (حوالي 600 مل)، ملح الطعام، حسب الذوق.

20 فص ثوم كامل مقشر، نصف كوب زيت زيتون، 1 دجاجة نيئة كاملة، 1 بصلة كبيرة. 6 جزر. 3 ضلوع من الكرفس. 12 كوب مرق دجاج. ربع كوب عصير ليمون طازج (4-6 حبات ليمون)

يعد البيض من الأطباق الرئيسية في الافطار لدى الكثير من الناس وفي الكثير من البلدان لمذاقه اللذيذ وفوائده الكثيرة وإحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية.

السفرجل عبارة عن فاكهة مستديرة الشكل تنمو على الأشجار وهو فاكهة مغذية للغايةغالبًا ما يشبه السفرجل شكل التفاح الاخضر أو برقوق كبير ولونه أخضر فاتح.

ربع كوب من الطحينة، ربع كوب من الماء، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، نصف كيلو من اللحم المفروم، حبة طماطم متوسطة مفرومة (حوالي 1 كوب).

1 كوب من الفول المدمس مقشّر ومقسّم، منقوع في الماء لمدة ساعة، نصف كوب من البقدونس الطازج مفروم خشن، نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنة، ربع كوب من الشبت الطازج.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 كيلو من السجق الإيطالي، منزوع الاغلفة خليط حار وحلو، 1 كوب ونصف من البصل، مقطع إلى مكعبات، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

1 كوب بانير (جبن قريش محلي الصنع)، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة أخرى للنكهة، 2 فص ثوم مبشور، 7 حبات من الزيتون الأسود، أو الزيتون الأخضر منزوع البذور ومقطع.

250 جرام من السبانخ مطبوخة، معصورة وجافة ومقطعة (حوالي 600 جرام من الوزن غير المطبوخ)، 125 جرام (كوب) من الجبن الطازج من حليب الماعز أو الضأن أو البقر، 30 جرام من جبن الشيدر المبشور، قليل من جوزة الطيب المبشورة حديثاً.

1 كيلو من الأرز الأبيض المصري، 3 أرغفة من الخبز، 50 مل من الخل، ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون طازجاً، 10 ملاعق كبيرة من السمن الطبيعي (يُمكننا استخدام أي زبدة أو زيت للطبخ كبديل).

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص أو أي زيت ذو نكهة محايدة، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً أو (3-4) فصوص ثوم متوسطة، نصف كوب بصل أخضر مفروم أو 2 بصل أخضر صغير أو نصف كوب بصل مفروم ناعماً.

 (450 جرام) من اليقطين، 1 تفاحة منزوعة البذور ومقسمة إلى أرباع، 1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع، 2 فص ثوم.

1/4 كوب شوفان، 1/2 كوب ماء، 2 كوب حليب، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

نصف كوب (500 مل) مرق دجاج أو مرق خضروات، 1 علبة ذرة كريمة، 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (لجميع الأغراض أو خفيفة)، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعماً.

2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات، 5 فصوص ثوم مفروم، 1 كوب فطر مقطع أو شرائح، 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، (450) جرام من النقانق الطازجة، 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة، 5 فصوص ثوم مفروم.

يمكن القول إن الجبن هو أهم عنصر عند عمل الشطيرة. يمكن استخدام الجبن المذاب للحصول على أفضل النتائج.  لا تكمن الحيلة في صنع شطائر الجبن المشوي

يعد إعداد الكيك هواية موجودة عند العديد من الناس كما يمكن قضاء ساعات في تحضير أفضل أنواع الكيك والكب كيك والمافن وغيرها من الحلويات الرائعة في المنزل

الطعام الهندي متنوع ولذيذ وليس من الصعب طهيه كما قد يعتقد الكثير من الناس، يعد الطعام الهندي من بين المأكولات الرائدة في العالم.

تعتبر كرات الجبن من الأشياء الجميلة التي يمكن إضافتها من ضمن المقبلات في بساطتها وسهولة تحضيرها. في الواقع، لا تتطلب كرات الجبن وصفة بقدر ما تتطلب بعض الإلهام الجيد للمكونات.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، رشة من الفلفل الأسود المطحون، ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، ملعقة صغيرة من قهوة الاسبرسو، ملعقة صغيرة من العسل الأبيض، رشة من القرفة المطحونة، كوبان من حليب اللوز، بتلات ورد مجففة.

ملعقتان كبيرتان من قهوة الاسبرسو (2 شوت)، أربع أكواب من الحليب كامل الدسم، ملعقة كبيرة من شراب الافندر.

قهوة فورية، نصف كوب من الاسبرسو، ملعقة كبيرة من شراب القيقب، نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، ثلاثة أكواب من حليب اللوز (غير محلى)، ملعقة كبيرة من مسحوق جذر الشمندر.

ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ، كوب من الحليب كامل الدسم (الفاتر)، كوب وثلث الكوب من الحليب الساخن، ملعقة من مسحوق شاي الماتشا الأخضر، ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.