أطباق اللحوم

منزلة الباذنجان: وهي من الأكلات الشعبية التي اشتهرت بها مناطق بلاد الشام ولها نكهة خاصة في رمضان وهذا النوع من الأطباق قد اشتهر في منطقة الشرق الأوسط. هذا ولقد كان لسورية الحظ الأوفر لتشتهر بهذا الطبق.

اللحم بالمقلوبة: هي  من أصل شرقي ولكنها تختلف من بلد لآخر وذلك بحسب ما اعتادت كل بلد ما يمكن وضعه حسب الرغبة فهناك من دول ترغب بوضع اللحم ومنها من يفضل استخدام الدواجن وكذلك تختلف حسب الخضار الموضوعة مع الأرز.

قطعتين من لحم الضأن (حوالي كيلو ونصف)، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل، 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون طازج، 4 ملاعق صغيرة من خردل ديجون، 1 فص ثوم، مهروس.

تعد المكرونة الإيطالية من الوصفات المغذية واللذيذة كما أنها متاحة لدى الجميع لاقتنائها، للفقير والغني، الصغير والكبير الذي يعشق هذا الطبق اللذيذ والمفيد خاصةً إذا ما مزج ببعض أنواع الخضروات واللحوم وكذلك الأحبان المختلفة.

من المعروف أن الكفتة من أهم وأكثر الأطباق المتواجدة في المطبخ العربي، حيث يوجد هناك عدة طرق سريعة لتحضير طبق الكفتة بأكثر من طريقة، لنتعرف عليها من خلال المقال.

2 بصل مقسم، 2 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة، (500) جم لحم بقري مفروم، 2 فص ثوم.

المعرق من الأطباق المشهورة بشكل كبير في الخليج العربي، وأصله من المطبخ السعودي، والمعرق أكله شعبية تتميّز بطعمها الشهي.

يعد طبق صالونة اللحم من الأطباق الرئيسية المعروفه بشكل كبير في الخليج، ويتكّون من قطع اللحم مع تشكيلة واسعة من التوابل.

عد الكمونية من الأطباق المنتشرة في كثير من مناطق العالم وخصوصاً في تونس والسودان، ويختلف المكوّن الرئيسي في إعداها من مكان لآخر.

يعد طبق الهريس من الأطباق الرئيسية المرتبطة بشهر رمضان وخصوصاً في دول الخليج، ويُقدّم أيضاً في المناسبات والولائم والعزائم والأعياد.

الغراتان من الأطباق الفرنسية الأصل، وانتقلت إلى المطبخ العربي، وتُعدّ من ألذ الأطباق وأشهاها، وهناك عدة طرق لتحضيرها.

شيش برك أو آذان الشايب يختلف اسمها من بلد الى آخر تعدّ من الأطباق المشهورة في بلاد الشام وخاصّة في سورية ولبنان والاردن، ويعتقد بأن أصلها تركي ويعني اسمها العجينة المقفولة وهي عبارة عن قطع صغيرة من العجين المحشوّة باللحم والمغمس باللبن المطبوخ، وتُعتبر هذه الأكلة غنيّة جداً بالفوائد الغذائية.

اسكندر كباب هو نوع من أنواع الكباب التركي المشهور في تركيا لا سيما مدينة بورصة و انقرة واسطنبول وأزمير وهي عبارة عن قطع لحم ضأن مقطّع رقيقاً، ويقدّم مع صلصة الطماطم، واللبن الزبادي.

تُحضّر الكبة من البرغل واللحم حيث تخلط اللحم مع البرغل إلى أن يمتزج سويّاً ويصبح كالعجينة وتكبكب وتُحشى باللحم المفروم والمقلي والمخلوط بالصنوبر ثم تُقلى بالزيت وتقدّم كنوع من المقبلات الشهيّة.

يٌعتبر كتف الخروف من الأجزاء الدّسمة، والتي يُقدِم على تناولها الكثير من الناس، ويحرصون على تحضيرها في الولائم المختلفة والمناسبات ويُعتبر من الوصفات ذات القيمة الغذائية المرتفعة.

البامية هي نوع من الخضار الشائعة في حوض المتوسط ولها فوائد لا تعد ولا تحصى، ومشهورة البامية بقوامها اللزج وللبامية فوائد صحية مذهلة، أهمّها مكافحة السرطان وتحسين صحة الجهاز الهضمي.

ثيراً من الأكلاتِ المصريةِ تلقى شهرةً كبيرةً على مستوى العالم، ولعل "المُسقَّعة" من أهم الأكلات التى يُقبِل عليها الأجانب، نظراً لنكهتها المختلفةومذاقها الشرقيّ الذى يحمل طابع مصريّ أصيل، ولأنَ مكونات المُسقَّعة تحتوى على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ

الكبابُ هو لحمٌ مفرومُ مبهرُ مع كمية من البقدونس، إنتشر هذا الطبق في الدول الغربية وحول العالم كنوعٍ من أنواعِ المأكولات السريعة ، يكون مشوي على الفحمِ أو يمكن شوائهُ أيضاً في الفرنِ، ويعتبر من الأطباقِ التي لها إقبالُ كبيرُ عند جميع الفئات و خصوصاً الأطفال.

الكباب الهندي من الأكلات السورية العريقة والمشهورة حيث تتكون من اللحم المفروم المتبل والمغمور بصلصة الطماطم والبصل

ستيك اللحم بالمشروم من أحد أنواع اللحم البقري الخالي من العظم و هى وصفة سهلة وسريعة وطعمها لذيذ ، يعد الستيك من أرقى الأطباق الأمريكية على الإطلاق .

(500) غرام لحم بقري (مقطّع إلى قطع صغيرة)، 1 كوب طماطم مفرومة، 4 حبات طماطم ناضجة، 1 فلفل أح

أطباق اللحوم بالفخار: وهي من الأطباق اللذيذة الطعم وتعتبر هذه الوجبة من الوجبات التي يفضلها الكثير من الشعوب ولها نكهة خاصة عندما تقدم كوجبة ساخنة؛ ذلك لأن الفخار يعطي نكهة ذات مذاق وطعم مختلف.

يعد الجلاش باللحمة المفرومة من الوصفات اللذيذة والشهية والمميزة، والجلاش أو الكلاج عبارة عن عجينة رقيقة تستخدم في إعداد أطباق رئيسية أو حلويات

يحتوي طبق الباستا هذا على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم كالمغنيسيوم، وفيتامين ج، والبيتا كاروتينات، والبوتاسيوم  الموجودة في الكوسا،

الشاكرية أو لبن أمو  هي من الأطباق شامية الأصل وخصوصاً في سوريا، وهي عبارة عن قطع لحم أو دجاج مطبوخة باللبن وتقدّم مع الأرز الأبيض.

يعد الحنيد من الأطباق المشهورة بشكل كبير في دول الخليج وبعض مناطق اليمن وهو في الأصل طبق تهامي ولكنه انتشر في دول الخليج.

يعد الكوزي من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية، ويعتبر من الأطباق الدسمة الشهيّة، حيث يتم إعداده وتقديمة في الولائم والمناسبات.

يعد السليق من الأطباق السعودية، وهو من الأطباق اللذيذة، بالإضافة لطعمة الشهيّ فإنه غنيّ بالعديد من الفوائد الغذائية لاحتوائه على الحليب.

يعد الجريش من الأكلات العربية الشعبية، والتي تُحضّر بشكل أساسي في السعودية وخاصة في منطقة نجد ويُحضر الجريش أيضاً في الأردن وفلسطين.

المطاطيز أو القبابيط هي من الأطباق الشعبية المشهورة في السعودية وخصوصاً في منطقة نجد، تتكوّن المطازيز بشكل أساسي من اللحم والخضراوات والعجين المُقطع إلى قطع صغيرة.