شوربات

كوب كزبرة طازجة مفرومة خشنة، من (2 إلى 4) ملاعق كبيرة عصير ليمون (30 إلى 60) مل، 2 فص ثوم، 3 أفوكادو.

4 أكواب ماء، 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة، 1 حبة بطاطس صغيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي 1 1/4 كوب)، ملعقة طعام زيت زيتون.

1 كوب بصل مقطع، 3 فصوص ثوم مفرومة، 3 ملاعق كبيرة زبدة نباتية، 1½ كوب بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة، 4 فصوص من الثوم معصور أو مفروم، 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.

2 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

1/2 كوب زبادي حامض مفضل، ½ كوب دقيق الحمص طحين الحمص، 5 أكواب ماء وحسب الحاجة، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم.

1½ كيلو من الجزر المتوسط​​، مقشر ومقطع طولياً ومقطع إلى قطع صغيرة، 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة، ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند السائل أو زيت الزيتون البكر الممتاز، 2 ملاعق صغيرة من مسحوق جارام ماسالا (انظر الملاحظات).

4 ملعقة كبيرة سمن مقسم (أو 2 ملاعق كبيرة من زيت الطهي للخيار النباتي)، نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل، نصف ملعقة صغيرة بذور كمون، نصف ملعقة صغيرة حلتي.

نصف كوب من العدس الأحمر، نصف كوب حليب جوز الهند، ربع كوب أرز بسمتي مطبوخ، 1 بصلة مفرومة ناعماً.

زيت زيتون، أو زبدة، 1.5 كجم دجاج، أرجل أو أفخاذ أو صدور دجاج كاملة أو عظم، 8 أكواب ماء بارد، يكفي لتغطية الدجاج، 1 بصلة، مقشرة ومفرومة.

1/4 كوب زبدة، مكعبات، 1/2 كوب بصل مقطع، 2 فص ثوم مفروم، 4 أكواب من زهور البروكلي الطازجة.

3 علب محار مفرومة في عصير البطلينوس، 1 كوب من عصير البطلينوس، 6 شرائح لحم سميكة مقطعة إلى المنتصف، مفرومة، 1 ملعقة كبيرة زبدة.

1 بصلة صفراء كبيرة (1 كوب مكعبات)، 4 فصوص ثوم، ربع كوب من أوراق الريحان المفروم ومضاف إليها، للتزيين، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

8 أكواب سبانخ، مفرومة، نصف كوب من اللحم المطبوخ، استخدم لحم الماعز ولكن يمكنك استخدام أي منها، 2 كوب فطر، نصف كوب زيت نخيل.

1 كيلو من الهليون الطازج، مقطع إلى قطع، علبة واحدة من مرق الدجاج، مقسمة، كوب بصل مقطع، 2 ملاعق كبيرة زبدة.

ا كيلو لحم مفروم، 4 فصوص ثوم مفروم، 1 بصلة صفراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1 كوب، 10 حبات جزر متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة، حوالي 4 أكواب

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، (2-3)جزر كبير مفروم.

3 ملاعق كبيرة زبدة، 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض (مقسم)، عادي، قمح كامل، أو خالي من الغلوتين، 3 أكواب مرق دجاج أو مرق محلي الصنع، أو مشتراة من المتجر.

4 أكواب من البروكلي (مقطّع إلى زهيرات)، 4 فصوص ثوم (مفروم)، 1 كواب مرق دجاج، قليل الصوديوم (أو مرق الخضار، أو مرق العظام )، 1 كوب كريمة ثقيلة.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة، 1 علبة نقانق إيطالية مطحونة (أو نقانق نباتية)، 1 بصلة بيضاء، كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات، 6 فص ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو المزيد من الزيت)، 2 فص ثوم مفروم، 1 بصلة مفرومة.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة كبيرة، مفرومة، 2 كوب جزر (حوالي 4-5 جزر)، مقطع، 1 كوب كرفس (حوالي 2 سيقان)، مفروم.

1/4 كوب ماء أو 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 حبات كبيرة من الجزر، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات، 2 ضلع من الكرفس، مقطع إلى مكعبات، 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة، 1 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل (مفروم)، 2 ملاعق صغيرة من معجون الثوم أو (2 فص، مهروس).

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 4 حبات كراث كبيرة، بيضاء وخضراء فاتحة فقط ومفرومة خشنة (حوالي 5 أكواب)، 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.

حساء العدس المغربي الأصيل الدافئ واللذيذ هو الطبق المثالي في أيام الشتاء الباردة، شوربة العدس المغربي هي وجبة بسيطة وصحية وشهية ورائعة للهضم فهي سهلة التحضير وغنية بالبروتين ورائع.   طريقة عمل شوربة العدس المغربية   المكونات   2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.   1 بصلة كبيرة.   2 كوب عدس أخضر مجفف.   4 أكواب مرق.   1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعماً.   بهارات […]

2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو، ½ بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً، 6 حبات فليفلة صغيرة منزوعة البذور ومفرومة، 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة.

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 بصلة صغيرة، مقطعة مكعبات، 3 حبات جزر مقطعة، 2 سيقان كرفس، مفروم.

عبوة من السجق الإيطالي الحلو، 1 ملعقة طعام زيت زيتون، 2 جزر كبيرة مقطعة إلى النصف، حوالي 1.5 كوب، 2 حبة كوسة متوسطة مقطّعة إلى النصف، حوالي 1.5 كوب.

6 ملاعق كبيرة زبدة، 1 كوب بصل أصفر مقطع، 1 كوب جزر عود كبريت، 1 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات.