يخنة الفول السوداني بغرب إفريقيا، يخنة أفريقية شهية من المؤكد أنها سترضي الجميع. يُطهى اللحم البقري الطري في صلصة كريمية لذيذة للغاية مصنوعة من الطماطم وزبدة الفول السوداني والأعشاب، وهو بالتأكيد بديل جيد لحساءك المعتاد.
طريقة عمل يخنة اللحمة بالفول السوداني الإفريقي
المكونات
- 1 كغ من قطع اللحم البقري مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- 4 حبات بطاطس صغيرة مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى مكعبات.
- 1 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح رقيقة).
- 4 حبات طماطم ناضجة (مقطعة ناعماً).
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل.
- 1/4 كوب زبدة الفول السوداني.
- 4 أكواب ماء بارد.
- 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
- 2 مكعب توابل.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، نضيف قطع اللحم ويتبلون بالملح والفلفل ومن ثم يُحمّر اللحم البقري حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ويُصفى في طبق ونجلس جانبا.
- في نفس القدر، نضيف البصل ونقليه حتى يصبح لونه بني فاتح حوالي 3 دقائق، يضاف معجون الثوم والزنجبيل ويقلب حتى تفوح رائحته حوالي 1 دقيقة.
- بعد ذلك تضاف الطماطم المفرومة والملح والفلفل ومكعبات التوابل وتطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج جيداً حوالي 6 دقائق. يُضاف اللحم المشوي والبطاطا والماء ويُترك على نار خفيفة متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج اللحم والبطاطس.
- تعتمد المدة على المدة التي يحتاجها اللحم البقري حتى يصبح طريًا، إذا كانت قطعة اللحم التي تستخدمها تحتاج إلى وقت طويل لتلين، أضف البطاطس بعد 10 دقائق من إضافة اللحم. بهذه الطريقة ستضمن عدم الإفراط في طهي البطاطس.
- تضاف زبدة الفول السوداني ويقلب حتى يذوب جيدا، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
ملاحظات الوصفة
- سمك الحساء: إذا كنت ترغب في يخنة فول سوداني أكثر سمكًا، أضف ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني في الصلصة. للحصول على صلصة ذات قوام أخف، ضع القليل منها.
- حساسية الفول: هذا الحساء ليس المناسب لك إذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني. عادة ما تحدث الاستجابة التحسسية للفول السوداني في غضون دقائق بعد تناوله، يمكن أن تشمل علامات وأعراض حساسية الفول السوداني ما يلي: سيلان الأنف، تفاعلات جلدية مثل الاحمرار أو التورم، حكة أو وخز في الفم والحلق أو حولهما.
صحة وعافية.
