يُعتبر هذا الطبق من الأطباق البسيطة ولكنه لذيذ حقاً وسهل التحضير، ويتم تقديمه كطبق جانبي مثالي للعشاء أو على الغداء مع الخبز المقرمش أو مع البطاطس المهروسة أو الأرز ورذاذ الليمون والبقدونس.
طريقة تحضير الفول مع السجق
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 5 قطع من النقانق الإيطالية حلوة أو حارة، حسب الرغبة.
- 1 بصلة مقشرة ومقطعة ناعماً.
- 3 حبات من الفلفل الحلو ( الأحمر والأصفر والبرتقالي) مزالة البذور والسيقان ومقطعة إلى شرائح كبيرة.
- 4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 كوب من الطماطم المفرومة وعصائرها.
- 1 ورقة غار.
- 2 عبوة من حبوب الفول المصفاة والمغسولة.
- جبنة بارميزان مبشورة ناعماً للتقديم.
- أوراق البقدونس، (اختياري للتزيين).
- 1 كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- 1 فص ثوم مقشر ومفروم.
- حبة ليمون، مبشورة ومعصورة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف النقانق على دفعات ونقوم بقليها على مدار 7 دقائق تقريباً، ثم نرفعها عن النار وننقلها إلى طبق.
- وبمجرد أن تبرد النقانق بدرجة كافية للتعامل معها نقوم بتقطيع كل حبة نقانق إلى 4 قطع.
- وفي في نفس المقلاة نقوم بطهي البصل والفلفل مع رشة ملح لمدة 7 دقائق أو حتى يلين ويُصبح البصل شفافاً.
- ثم نضيف الثوم ونطهوه لمدة دقيقة ونضيف البهارات ومعجون الطماطم ونتركها تطهو لدقيقة أخرى.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الطماطم وورق الغار وقشر البارميزان ونطهوها قليلاً، ثم نُعيد النقانق إلى المقلاة ونضيف الفول ونتركها على نار خفيفة مع التحريك برفق من حين لآخر لمدة (من 30 إلى 45) دقيقة حتى تقل الصلصة وتُصبح سميكة حسب ما نفضلها.
- ثم نقوم بخلط جميع المكونات معاً في وعاء ونُتبلّها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التقديم
نقوم بتقديم اليخنة أو المرق مع الخبز المقرمش المغطى بجبنة البارميزان المبشورة، ونقوم بحفظ بقايا الطعام في الثلاجة في في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام ونقوم بإعادة التسخين في الميكروويف أو الموقد.
وفي النهاية يُمكننا أن نقوم بإضافة الطماطم بكمية أقل إذا كنا نُفضل أن تكون الصلصة قليلة، كما يُمكننا أن نحتفظ بهذا المرق لمدة طويلة عن طريق تجميده لمدة تصل إلى 4 أشهر.
