وصفة الدجاج بالعسل والصويا الممتازة هذه تتخطى كل التوقعات، هذا الدجاج السريع بالعسل والثوم المخبوز بسهولة. يتم استخدام خليط واحد للتحميص، وأيضًا لعمل صلصة لامعة رائعة لتقطير الدجاج وكل شيء في طبقك، إنه جيد بشكل خاص للشوي.
طريقة عمل الدجاج مع العسل والصويا
المكونات
- 2 كيلو أفخاذ أو صدر دجاج منزوع الجلد والعظم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للطبخ.
صلصة التتبيلة
- 1/2 كوب صلصة الصويا، لجميع الأغراض أو خفيفة (ليست غامقة).
- 2/3 كوبعسل.
- 1/3 كوب من خل التفاح (أو خل الأرز).
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص.
- 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
صلصة التقديم
- 1/3 كوب ماء.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة/نشا ذرة.
طريقة التحضير
- لصلصة التتبيلة، نضع المكونات في وعاء ونخلطها جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا. نحتفظ بربع كوب للحساء، نضعها في الثلاجة. نحتفظ 2/3 كوب للتقديم، نحفظها في الثلاجة.
- الدجاج المتبل، يُسكب المتبقي من التتبيلة فوق الدجاج في وعاء. نُغطي الدجاج جيدًا، يغطى ويبرد لمدة 24 إلى 48 ساعة (3 ساعات على الأقل).
- لصلصة التقديم (تكفي 1 كوب)، نضع الصلصة المحفوظة في قدر صغير ويُمزج دقيق الذرة والماء ثم يُضاف إلى القدر.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام حتى يتكاثف ويتحول إلى قوام شراب، توضع جانباً وتبقى دافئة. (إذا أصبح سميكًا جدًا ، فقط نُضيف القليل من الماء).
- ندهن طبق الشواء أو الشوايات بالزيت وحرارة متوسطة إلى عالية، أو نُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- الأفخاذ، نضع الدجاج على الشواء. يُطهى الجانب الأول لمدة دقيقتين ثم يُقلب ويُغمس بصلصة التتبيل المحفوظة ويُطهى لمدة دقيقتين نقلبها ونخلطها. ثم نقلب كل دقيقة واحدة لإجمالي وقت الطهي حوالي 10 دقائق أو حتى يقرأ مقياس الحرارة (75 درجة مئوية/165) درجة فهرنهايت.
صدور الدجاج، نطهي الجانب الأول لمدة دقيقتين ونقلبها ونضعها في مكانها. نطبخ لمدة دقيقتين، ثم نقلبها ونتركها يطهى كل 45 ثانية أو نحو ذلك للحصول على إجمالي وقت طهي يبلغ حوالي 8 دقائق (درجة الحرارة الداخلية 66 درجة مئوية / 151 درجة فهرنهايت).
- ننقل إلى طبق التقديم ونُغطيه برقائق معدنية ونتركه لمدة 5 دقائق، يُقدم الدجاج المزين ببذور السمسم والبصل الأخضر مع صلصة على الجانب.
ملاحظات هامة
- الدجاج، الفخذ والصدر منزوع العظم من القطع المفضلة للطبخ على الشواء، بالنسبة للعظام في الدجاج، استخدم حرارة متوسطة واطهيها لمدة 20 دقيقة مع الغطاء لأسفل، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية / 165 درجة فهرنهايت. تستغرق حوالي (12 – 15) دقيقة.
- صلصة الصويا/ فول الصويا خفيف أو لجميع الأغراض يعمل هنا. لا تستخدم (صلصة الصويا الداكنة) أو (صلصة الصويا الحلوة)، النكهة شديدة للغاية. زيت السمسم المحمص لونه بني، غير المحمص لونه أصفر.
- التخزين، وصفة ممتازة للنقع ثم توضع مباشرة في الفريزر. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة وخلال هذه الفترة سوف تتبلل. طريقة جيدة أيضًا لتقسيم الوصفة إلى أجزاء أصغر، أي تكوين دفعة كبيرة في ماء مالح ثم تقسيمها إلى أجزاء أصغر.
- سيحتفظ الدجاج المطهو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، يُفضل إعادة تسخينه في الميكروويف. خلاف ذلك، قم بتغطيته في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت لمدة 7 دقائق فقط (رش قاعدة الطبق بقليل من الماء لتشجيع البيئة المشبعة بالبخار)، فقط حتى يتم تسخين الدجاج. بمجرد طهي الصلصة، تبقى من 4 إلى 5 أيام في الثلاجة. سوف يتجمد جيدًا ولكن من المحتمل أن يصبح رقيقًا.
صحة وعافية.
