الدجاج التركي:
الدجاج التركي من الأطباق الرئيسيّة التي يمتاز بها المطبخ التركي والذي يتميّز بمذاقاته الشهيّة واللذيذة، الذي يُحضّر بتتبيلة مختلفة، تعلّم بخطوات ولا أسهل طريقة عمل الدجاج التركي.
طريقة عمل الدجاج التركي:
المكونات:
- دجاجتان مقطعتان إلى 8 قطع.
- 2 رغيف من الخبز.
- 1 حبّة من البصل المفروم الشرائح.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- 1 ملعقة كبيرة من الشطّة.
مكونات صلصة التتبيلة: - 2 حبّة من الطماطم الحمراء الناضجة.
- 1 حبة من البصل.
- 2 فصّ من الثوم.
- 4 ملعقة كبيرة من اللبن.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ¼ قرن فلفل حار.
- رشة من بهارات دجاج.
- ملح و فلفل حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
طريقة التحضير:
- في محضرة الطعام نضع حبّات الطماطم مع البصل والثوم واللبن و عصير الليمون و الكاتشاب و صلصة الطماطم و دبس الرمان و زيت الزيتون و الفلفل الحار وتخلط جيّداً.
- نُتبّل المزيج بالملح والفلفل و بهارات الدجاج مع البابريكا والشطّة.
- نضع مزيج الصلصة على قطع الدجاج ونتركها مدة 2 ساعة على الأقل بالثلاجة حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة.
- في صينية خاصة بالفرن نضع قطع الدجاج ثم نوزّع صلصة التتبيلة على القطع ونغلّف الصينية بورق الألمنيوم.
- ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً ونتركها مدة 10 دقائق، ثم نُخفف درجة الحرارة ونترك الدجاج مدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- نزيل ورق الألمنيوم عن الصينية و نتركه بالفرن حتى تتحمر قطع الدجاج.
- نُقطّع رغيف الخبز أربع قطع ثم ندهنه من الصلصة المتبقية بالصينية.
- ندخل الخبز الفرن مدة 3 دقائق حتى تنشف الصلصة على قطع الخبز.
- نخرج أرباع الخبز من الفرن و نوزّعها على طبق التقديم.
- نمزج شرائح البصل مع البقدونس والسماق.
- نوزّع مزيج شرائح البصل على الخبز بالطبق.
- نوزع قطع الدجاج في طبق التقديم.
صحة وعافية
