يتم تحضير طبق السجق بالجبنة وكريمة الطبخ بطريقة بسيطة وسهلة، ويتم تقديمه كطبق مميز ودسم على مائدة العشاء المصرية، كما يتم تقديمه كطبق جانبي لذيذ على مائدة الغداء.
طريقة تحضير طاسة السجق بالجبنة وكريمة الطبخ
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 كيلو من السجق الإيطالي، منزوع الاغلفة خليط حار وحلو.
- 1 كوب ونصف من البصل، مقطع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 3 حبات فليفلة حلوة كبير الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 4 أكواب من مرق اللحم البقري.
- نصف كوب من الشعيرية.
- علبة 15 أونصة من صلصة الطماطم.
- 3/4 الكوب كريمة طبخ ثقيلة.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى المزيد من أجل التزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإضافة الزيت إلى فرن هولندي كبير أو طنجرة شوربة، ونضيف النقانق إلى القدر ونطهوها ونقوم بتقطيعها بملعقة أثناء طهيها على نار متوسطة ونتركها حتى تنضج.
- وعندما تنضج النقانق نرفعها من القدر ونضعها في وعاء ونُصفي جميع المرق من القدر باستثناء ملعقتين كبيرتين.
- ثم نضيف البصل إلى القدر ونطهوه لمدة 4 دقائق حتى ينضج، ونُضيف الثوم وشرائح الفليفلة إلى القدر ونُقلبهم معاً ونتركهم على النار لمدة 4 دقائق أُخرى.
- بعد ذلك، نضيف النقانق مرةً أُخرى إلى القدر ونُقلّبها جيداً مع الخضار، ثم نقوم برشها في ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونطهو المزيج لمدة دقيقة.
- ثم نقوم بسكب مرق اللحم وصلصة الطماطم فوق النقانق ونُقلّبها ونتركها تطهو على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وهي غير مغطاة مع التقليب من حين لآخر.
- ثم نتذوق مزيج النقانق ونتحقق من نكهة التوابل ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة (ستضيف النقانق الكثير من الملح إلى المزيج لذا يجب أن لا نتبل المزيج قبل أن نتذوقه).
- ثم نقوم بإضافة الشعيرية إلى المزيج ونُقلّبها ونطهوها لمدة 8 دقائق ونُغطيها مع التحريك مرة واحدة بعد 4 دقائق للتأكد من عدم التصاق الشعيرية.
- بعد ذلك، نقوم بنزع الغطاء عن المزيج ونسكب الكريمة ونضيف جبنة البارميزان ونُقلّب المزيج ونتركه يطهو حتى يمتزج ويتسبك بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
طريقة التقديم
بعد أن ينضج مزيج السجق مع الكريمة والجبنة نقوم بسكبه بطبق حراري عميق وحجمه مناسب، ثم نقوم بتزيينه بالبقدونس المفروم الطازج، والمزيد من جبن البارميزان ونقدمه على الفور.
وفي النهاية يُمكننا أن نقوم بإضافة أي توابل إضافية نرغب بها، كما يُمكننا أن نقوم باستبدال الشعيرية بأي نوع من المعكرونة الماصة.
