الكيوي فاكهة رائعة معروفة بفوائدها الصحية المتعددة، فضلاً عن كونها حلوة ولذيذة، تتطلب الوصفات المختلفة الكثير من الكيوي للسماح بعمر تخزين أطول عن طريق تجميد المنتج النهائي. يعد استخدام الكيوي بهذه الطريقة خيارًا حكيمًا عندما لا يكون تخزين كميات كبيرة من الفاكهة الخام خيارًا. في هذا المقال يوجد بعض الأفكار التي يمكن فعلها بالكثير من الكيوي.
أفضل الطرق للاستفادة من فاكهة الكيوي
- نقع اللحوم: النقع هي خدعة سريعة للطهاة. يحتوي الكيوي على إنزيم يسمى الأكتينيدين يعمل كمُطهر للحوم. يمكن إضافة القليل من الكيوي بعد هرسه إلى التتبيلة وإعطاء اللحم وقت كافي لينقع لمدة ساعة أو أكثر قبل الطهي، أو يمكن قطع الكيوي إلى نصفين واستخلاص اللب، ثم يفرك ببساطة الجزء الداخلي من الجلد على سطح اللحم. عند القيام بخلط الكيوي مع البروتين فإنه يعمل على أخذ خيوط البروتين الطويلة وتقسيمها إلى أقصر مما يجعل اللحم طريًا. ومع ذلك نظرًا لأن هذا المطري هو إنزيم فإنه لا يعرف متى يتوقف عن أداء وظيفته.
- عمل الكيوي الإسكافي: يمكن خلط كمية من الكيوي اللذيذ مع السكر البني والليمون، والدقيق ومزيج مافن الحبوب الكاملة وجوزة الطيب لتحضير طبق إسكافي لذيذ. يمكن تقديمها دافئة مع المثلجات قليلة الدسم، أو الزبادي المجمد.
- سموثي الكيوي: يمكن مزج الكيوي والموز وجميع الفواكه في الخلاط مع الثلج، والزبادي قليل الدسم أو الحليب الخالي من الدسم. يمكن إضافة القليل من أوراق السبانخ الصغيرة للحصول على مظهر أخضر إضافي.
- استعمال الكيوي كمقبلات: يقشر الكيوي ويقطع إلى شرائح. يتم شوي الشرائح على كلا الجانبين، ووضع طبقة فوق صدر الدجاج المطبوخ للحصول على طبق أنيق.
- عمل بارفيه: يمكن وضع الزبادي قليل الدسم، الكيوي المفروم لقطع صغيرة، والجرانولا قليلة الدسم في كوب. يُغطى بطبقة من العسل والمكسرات لمذاق حلو إضافي.
- عمل كيوي كرانش: يُمزج الكيوي المفروم لقطع متوسطة مع الموز والعنب واللبن وعصير الحمضيات.
يوجد وصفات متعددة على الإنترنت تتضمن الكيوي. ومع ذلك يستخدم عدد قليل من الطهاة فقط الكيوي كمكونات أساسية. هذه في المقام الأول يمكن استعمال الكيوي في اعداد الخبز وتحضير بعض الوصفات الكعك، مثل العصائر ومصاصات الكيوي اللذيذة.
