حليب جوز الهند هو السائل الذي يتم استخراجه من جوز الهند الناضج، يبدو الأمر بسيطًا بما فيه الكفاية ولكن في بعض الأحيان يخلط الناس بين السائل المتناثر داخل قشرة جوز الهند وحليب جوز الهند. هذا السائل هو ماء جوز الهند، وهو منتج ثانوي لذيذ لجوز الهند في حد ذاته، ولكن ليس مثل حليب جوز الهند. كما أنه مليء بالقشدة الغنية والحلاوة الطبيعية. في هذا المقال يوجد العديد من الاستخدامات لحليب جوز الهند في الطهي.
أفكار لاستخدام حليب جوز الهند في وصفات الطهي
- استخدام حليب جوز الهند كبديل لمنتجات الألبان: يستخدم كبديل لمنتجات الألبان، حليب جوز الهند لا يعلى عليه حيث أنه شهي ومذاقه لذيذ، ونظرًا لأنه ليس منتجًا من منتجات الألبان، يمكن للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل منتجات الألبان أو اللاكتوز، الاستمتاع أيضًا بأطباق ذات قشدة غنية بفضل حليب جوز الهند. إن حليب جوز الهند هو أيضًا مبيض ممتاز للقهوة، ويمكن حتى تحويله إلى كريمة مخفوقة. يلاحظ الكل أن حليب جوز الهند يضاف غالبًا إلى الأطباق في المأكولات التي تستخدم القليل جدًا من منتجات الألبان لحقن الدهون. يجب استخدام حليب جوز الهند لأطباق تتراوح من البطاطا الحلوة المهروسة إلى السبانخ بالكريمة. ستضيف نكهة الجوز الطبيعية لحليب جوز الهند بُعدًا فريدًا من النكهة إلى هذه الأطباق، مما يجعلها أكثر جاذبية.
- استخدام حليب الجوز كمكون للوصفات الحلوة: أحد أفضل الأشياء في حليب جوز الهند هو تنوعه. ببساطة حليب جوز الهند هو أحد تلك المكونات النادرة اللذيذة، بنفس القدر في كل من الوصفات اللذيذة والحلوة. إن استخدامات حليب جوز الهند في المستحضرات المالحة لا حصر لها. فيما يتعلق بالحلويات، فإن جوز الهند لا مثيل له. نظرًا لأن حليب جوز الهند عالمي فإن تنوع الحلويات هائل.
- حليب جوز الهند ممتاز مع المأكولات البحرية: يعد التقارب الطبيعي للمكونات مع المأكولات البحرية أحد مستحضرات حليب جوز الهند التي غالبًا ما يتم تجاهلها. يُستخدم حليب جوز الهند في مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات المأكولات البحرية حول العالم. إن إضافته إلى المأكولات البحرية مناسبة بشكل طبيعي، لأن حليب جوز الهند يمكن أن يتحمل الكثير من التوابل المختلفة وتعقيدات النكهة، ويأخذ الحمض جيدًا، ويظهر الفروق الدقيقة في كل ما يتعلق به. بالإضافة إلى مستحضرات المأكولات البحرية الدسمة مثل الكاري واليخنات، يمكن أيضًا استخدام حليب جوز الهند كسائل لسلق للأسماك.
- استخدام حليب جوز الهند للصلصات والتغميس والمخللات: حليب جوز الهند يمكن دمجه في الصلصات والتغميس والمخللات. يمكن طهي حليب جوز الهند مع معجون الكاري الأحمر، حتى يصبح سميكًا قبل إضافة صلصة الليمون والزنجبيلوالعسل والسمك للحصول على صلصة غمس معطرة. للحصول على صلصة حلوة يجب خلط حليب جوز الهند مع الحليب المكثف وتزيينه ببعض الأناناس المشوي. إنّ الاستخدام الكلاسيكي لحليب جوز الهند هو دمجه في التتبيلات. يمكن استعماله عند طهي لحم البقر مع ماء مالح حليب جوز الهند، ويكون مليء بالأعشاب القوية مثل الليمون والثوم والكراث، ويعد حليب جوز الهند في هذه الوصفة هو مثال ممتاز لمرونة المكونات.
- استعمال حليب الجوز في الخبز: إن حليب جوز الهند هو أحد المكونات التي يجب التفكير فيها دائمًا. كبديل لمنتجات الألبان، يمكن لحليب جوز الهند أن ينسخ الحليب والقشدة بسهولة في أنواع لا حصر لها من المخبوزات، أو يمكن أيضًا دمجه مع منتجات الألبان، لصنع حلويات مخبوزة كلاسيكية مثل فطيرة كريمة جوز الهند. لأن حليب جوز الهند ينعم بنكهة جوز الهند المميزة، فإن أي منتجات مخبوزة تستخدم حليب جوز الهند ستستفيد من هذه النكهة. هناك الكثير من الطرق لاستخدام حليب جوز الهند في الخبز أكثر من استخدام فطيرة كريمة جوز الهند، لأن جوز الهند هو أكثر من مجرد حليب جوز الهند، ويمكن صنع كعك يمثل كعكة جوز الهند الرئيسية، والتي تتميز بحليب جوز الهند وزيت جوز الهند ولحم جوز الهند المبشور.
- مزج حليب الجوز مع بهارات الكاري: إن حليب جوز الهند وتوابل الكاري يجتمعان معًا لصنع مرق غني ولذيذ. يبرد حليب جوز الهند التوابل في الكاري، ويضيف نكهة جوز الهند المميزة وقوامها الكثيف. كل ما يجب فعله مزج حليب جوز الهند مع معجون الكاري الأحمر، أو الأخضر أو الأصفر أو أي مزيج من توابل الكاري المجففة ثم يمكن وضع الخضار أو أي لحوم مثل الدجاج.
حليب جوز الهند رائع في الحلويات ويمكن استبدال الحليب الموجود في الوصفات، للحصول على خيار خالٍ من منتجات الألبان. إن القليل من حليب جوز الهند هو أيضًا إضافة رائعة إلى عصير صحي. لا تتطلب معظم الوصفات علبة كاملة من حليب جوز الهند، لكن لحسن الحظ يتجمد جيدًا ويحتفظ به لمدة شهرين في المجمد.
