طرق سهلة لتخمير العجين بسرعة

من الضروري التفكير في كيفية جعل العجين يرتفع بشكل أسرع، كما يجب منح الخميرة وقتًا للعمل وجعل طعم المخبوزات رائعًا. يوجد مجموعة من الأفكار وطرق كثيرة تساعد في تخمير العجين بسرعة أكبر في حال الحاجة الحاجة إلى ذلك. في هذا المقال يوجد مجموعة من الطرق والتقنيات السهلة والبسيطة لتخمير العجين.

أفضل التقنيات لتخمير العجين بسرعة

استخدام الطباخ البطيء

إن الطباخ البطيء طريقة مثالية لتدقيق العجين، يمكن ملء نصف قدر الطهي البطيء بالماء. يجب ضبطه على درجة حرارة منخفضة. يوضع غطاء الطباخ البطيء رأسًا على عقب كما يجب وضع منشفة مطوية على الغطاء. توضع العجينة في وعاء و تغطيته بغلاف من البلاستيك حيث يجب عدم نسيان إضافة الزيت في قاع الوعاء. يوضع الوعاء على الغطاء المغطى بالمنشفة، حيث أنه عندما تشع الحرارة سترتفع العجين.

استخدام قدر الضغط الفوري 

يمكن وضع ورق البرشمان في قدر الضغط الكهربائي مع رش رذاذ الطبخ في داخله. يتم وضع كرة العجين بالداخل. بعد ذلك يجب ضبط الاعدادات على إعداد منخفض كما يجب تغطية الوعاء بالغطاء. يجب الانتظار 30 دقيقة وفحص العجينة. إذا لم ترتفع، يمكن فحصه كل 10 دقائق حتى يتضاعف العجين.

استخدام الميكروويف

يجب وضع كوبًا واحدًا من الماء في كوب قياس زجاجي في الميكروويف، بعدها يجب تسخينها لمدة دقيقتين إلى أن يغلي الماء. يمكن إضافة عجينة الخبز في وعاء زجاجي وغلق باب الميكروويف وانتظر حتى تنضج العجين.

استخدام وسادة التدفئة

يمكن استخدام وسادة تدفئة للمساعدة في ارتفاع العجين بسرعة. يمكن وضع منشفة مطوية على وسادة التدفئة وضبط درجة الحرارة على منخفضة. يجب وضع الوعاء الزجاجي المغطى مع العجينة بالداخل فوق المنشفة. يمكن ترك العجين ينتفخ بينما تدفئ وسادة التسخين الوعاء.

استخدام الفرن لرفع العجين

• استخدام ضوء الفرن: قد يعطي ضوء الفرن حرارة كافية لتدفئة الفرن إلى درجة الحرارة المثالية. يمكن وضع وعاء العجين المغطى على الجانب الآخر من الفرن وغلق الباب بينما ترتفع العجينة.

• تشغيل الفرن على أدنى درجة حرارة: يمكن تشغيل الفرن إلى أدنى درجة حرارة للفرن لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يتم غلق الفرن ويفتح الباب وتوضع العجينة في وعاء زجاجي مغطى. سيكون هذا مكانًا مريحًا لارتفاع العجين.

• استخدام الماء المغلي: يمكن وضع طبق خبز زجاجي على الرف السفلي للفرن و ملئه بالماء المغلي. يتم وضع العجينة في وعاء زجاجي مغطى على الرف الأوسط أو العلوي ويغلق باب الفرن.

نستنتج من هذا المقال أفضل الحيل التي تساعد في رفع و تخمير العجين بسرعة لاستخدامها في صنع المخبوزات المختلفة وصنع أنواع خبز كثيرة.