تتعدد أشكال المعجنات في المطبخ، ومن أحد أشكال تحضير المعجنات والتي تعتبر شعبية في العالم العربي هي حلزونات الجبنة وهي عبارة عن عجينة ملفوفة على شكل حلزون مخبوزة في الفرن ذات لون ذهبي محمر محشوة بالجبنة، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير حلزونات الجبنة في المنزل.
طريقة تحضير حلزونات الجبنة
المكونات
- ماء دافئ.
- ملعقة من المايونيز.
- بصلة مفرومة.
- علبة من الجبنة الكريمية.
- كوبان من الطحين الأبيض العادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
- ثلاث ضمات من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير ورق زبدة كبير في الحجم ومنخل، ننخل الطحين فوق ورق الزبدة ويترك على جنب إلى حين الحاجة.
- نقوم بتجهيز الفرن على نار بدرجة حرارة عالية أي ما تقارب 350 درجة مئوية مع أهمية غلق باب الفرن.
- نقوم بوضع ملعقة الخميرة الغذائية في كوب من الماء الدافئ والقليل من السكر الأبيض.
- نحرك خليط الخميرة قليلاً، ومن ثم نغطيه لمدة عشر دقائق.
- نقوم بتفريغ كمية الطحين المنخل في إناء واسع الحجم مع إضافة مزيج الخميرة.
- نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية؛ حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة لينة القوام.
- نقوم بتغليف العجينة بكيس نايلون داخل الوعاء، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- في هذا الوقت نجهز الحشوة، إذ نخلط كل من البقدونس المفروم والجبنة الكريمية والبصل المفروم.
- نقوم بخلط المكونات مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- عندما يتضاعف حجم العجينة نضعها على سطح مستو مع رش القليل من الطحين الأبيض، ومن ثم نبدأ في رقها.
- نقوم بتشكيل قطع عجينة صغيرة في الحجم، ومن ثم نضع ما يقارب ملعقة صغيرة من الحشوة.
- نقوم بلف العجينة على شكل حلزوني كالرول وترتب داخل صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نقوم في وعاء صغير الحجم بوضع بيضة؛ حتى تخفق مع ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل.
- نقوم بدهن حلزونات الجبنة بمخفوق البيض والحليب السائل، ومن ثم نضع الصينية داخل الفرن لمدة ثلث ساعة مع الحرص على تحميرها من الأعلى.
