خبز الأرز هو نوع من أنواع الخبز المصنع في الفرن، ولكن يختلف عن الخبز العادي بأنه يصنع من دقيق الأرز الخالي من الغلوتين، إذ لا يسبب تأثير سلبي على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، كما يختلف عن الخبز الفيتنامي بأن الخبز الفيتنامي يصنع بطحين القمح وطحين الأرز، ويمكن تحضيره بعدة طرق فمنه يكون منتفخ مثل: خبز الحمام ومنه رقيق مثل: خبز التورتيلا، فإليكم في هذا المقال طريقة تحضير خبز الأرز في المنزل بمكونات سهلة التوافر وخطوات سهلة التطبيق.
طريقة تحضير خبز الأرز
المكونات
- كوبان من طحين الأرز.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- رشة من ملح الطعام ناعم الحبيبات (ما يقارب ملعقة مسطحة صغيرة في الحجم).
- ماء مغلي للعجن.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن، إذ نرفع الرف الشبكي الحديدي في منتصف الفرن، ومن ثم نشغل نار الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة في الداخل، ويسهل خبز العجينة بكل سهولة وبسرعة.
- نحضر وعاء زجاجي عميق وكبير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: كوبان من دقيق الأرز، رشة الملح.
- نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد بواسطة ملعقة خشبية طويلة.
- نقوم بإضافة الزيت النباتي بهدوء، ومن ثم يعجن الخليط بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم بالعجينة وتصبح متماسكة غير لاصقة.
- نقوم بإضافة الماء المغلي بالتدرجي مع الاستمرار في عملية العجن؛ حتى لا يظهر تكتلات خلال عملية العجن.
- نستمر في عملية العجن لمدة ربع ساعة أو إلى أن تشكل عجينة لينة طرية سهلة التشكل.
- نقوم بترك العجينة على جنب من درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة؛ حتى ترتاح.
- نقوم من بعد ذلك بفرد العجينة على سطح طاولة نظيف، ومن ثم تقطع على شكل كرات، وتفرد مرة أخرى بواسطة النشابة؛ حتى نحصل على قوام العجينة المرغوب به.
- نقوم بتوزيع العجينة المشكلة في صينية فرن مدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت النباتي.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن الساخن؛ حتى تخبز العجينة إلى أن نلاحظ تغير لونها إلى اللون البني المحمر.
