هل لديك الرغبة الشديدة في تناول بعض الأطعمة اللذيذة؟ لماذا لا تتناول بعض الحساء؟ نظرًا لأن الحساء سائل في الغالب فهو وسيلة جيدة للبقاء رطبًا. حساء منزلي الصنع في يوم بارد هو وجبة مثالية، هذا الحساء السهل واللذيذ المستوحى من المطبخ المحلي، حساء الجزر والتفاح هذا كان شيئًا جمعته معًا من الأجزاء والقطع المتبقية في الثلاجة والمخزن للحصول على نتيجة مبهرة.
شوربة التفاح والجزر الأبيض المحمص بالعسل
المكونات
- 450 جم من الجزر الأبيض.
- 4 حبات من التفاح الأخضر.
- نصف كوب (50 مل) زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح خشن.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زبدة.
- 1 كوب (250 مل) بصل مقطع.
- نصف كوب (175 مل) كرفس مقطع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خردل ديجون.
- 2 ورق الغار.
- 2 عود قرفة.
- 4 أكواب (1 لتر) مرق خضروات.
- 4 أكواب (1 لتر) ماء.
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة (2 مل) ملح بحري.
- 2 كوب (500 مل) كريمة ثقيلة.
- نصف كوب (125 مل) من الجبن الأزرق المفتت.
- نصف كوب عسل.
طريقة التحضير
- نضع التفاح والجزر الأبيض على ورقة بسكويت، نرش عليها زيت الزيتون ونرش الملح الخشن وتحمص في فرن محمى على حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة.
- تُذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ويُقلى البصل والكرفس حتى يصبح طريًا ثم يضاف الديجون والملح والفلفل، نُضيف التفاح والجزر الأبيض المحمص مع أعواد القرفة وورق الغار والماء ومرق الخضار. يُغلى المزيج، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة (30 إلى 40) دقيقة.
- نُزيل عيدان القرفة ونحتفظ بها، نضع شوربة البوريه في الخلاط أو بالخلاط الغاطس. عندما تصبح ناعمة، نُعيد أعواد القرفة ونحركها مع الكريمة الثقيلة وتُزين بالجبن الأزرق المفتت.
طريقة التقديم
قشر الجزر الأبيض لعمل نشارة ثم نقليه بعمق حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا، نرش الحساء بالكريمة والبقدونس المفروم ونوزع عليها شرائح الجزر الأبيض ونُضيف العسل، تُقدم على الفور.
ملاحظات هامة
- يمكن إضافة بعض السماق الملون فوقها في النهاية، وهو أمر اختياري تمامًا، يقدم نكهة فاكهية لاذعة تكمل كل شيء إلى حد كبير إضافة إلى اللون النابض بالحياة الذي يضيفه.
- قم بتقشير قشر التفاح إذا كانت قاسية جدًا حسب رغبتك (بناءً على تفضيلاتك الشخصية) لا تقلق، لأن هذا لن يؤدي إلا إلى تغيير قوام المكونات، ولكن ليس النكهة الحلوة والمنعشة لها.
صحة وعافية
