يمكنك صنع شوربة الطماطم السريعة والسهلة هذه في المنزل، إنها سميكة وغنية، لذيذة ومثالية لتغميس الجبن المشوي. من السهل صنع شوربة الطماطم المصنوعة منزليًا من الصفر باستخدام طماطم طازجة، مليئة بالنكهات الطازجة وأفضل بكثير من أي شيء يمكنك الحصول عليه من العلبة.
طريقة عمل شوربة الطماطم بالأعشاب
المكونات
- 2 فص ثوم.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف.
- رشة فلفل أحمر مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
- (16 أوقية) علبة معجون الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
- 1 كوب سحق الطماطم.
- 3 أكواب من مرق الخضار.
طريقة التحضير
- نفرم الثوم ونضيفه إلى قدر الصلصة مع زيت الزيتون والأوريغانو والريحان والزعتر وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الطازج، نشعل النار على نار متوسطة منخفضة ونتركها لمدة دقيقتين أو حتى ينضج الثوم.
- نضيف معجون الطماطم والسكر البني، نقلّب حتى يختلط كل شيء (قد يبقى الزيت منفصلاً جزئيًا) ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة (3-5) دقائق أو حتى يأخذ معجون الطماطم لونًا أغمق من اللون العنابي تقريبًا.
- نضيف الطماطم المهروسة ومرق الخضار ونخفق المزيج معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، نرفع النار إلى درجة حرارة متوسطة ثم نرفعها مع التحريك من حين لآخر ويقدم ساخنا.
ملاحظات هامة
- استخدم طماطم ذات نوعية جيدة، الطماطم الناضجة اللذيذة ستنتج أفضل حساء. أضف السكر إذا لزم الأمر، إذا كانت الطماطم حمضية تمامًا فقد ترغب في إضافة القليل من السكر لتعويض الطعم الحمضي.
- أعشاب بديلة، لقد تم استخدام التوابل الإيطالية والريحان الطازج في هذه الوصفة، لكن يمكنك بالتأكيد تغيير الأمور حيث تذهب معظم الأعشاب بشكل جميل مع الطماطم. أضف الثوم، يمكنك بالتأكيد إضافة فص أو 2 من الثوم عند تحميص الخضار لمزيد من النكهة.
- للتخزين، يمكنك صبها في وعاء محكم الغلق ووضعها في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام. للتجميد، يمكنك تجميد هذا الحساء بسهولة ولديك خياران أيضًا. أولاً، يمكنك تجميد قاعدة الحساء قبل إضافة الكريمة (إذا قمت بذلك) فستحتاج إلى إذابة الجليد ثم إحضار القاعدة حتى الغليان بعد إضافة الكريمة بمجرد أن تصبح سميكة يمكنك تقديمها. أو يمكنك تخزين بقايا الحساء في الفريزر أيضًا. للقيام بذلك، ما عليك سوى سكبه أو غمره في وعاء آمن للفريزر وضعه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. لإعادة التسخين، اتركه يذوب أولاً ثم قم بالتسخين إما في الميكروويف أو على سطح الموقد.
طريقة التقديم
شطيرة الجبن المشوي الكلاسيكية ليست فكرة سيئة أبدًا ولكن يمكنك أيضًا القيام بشيء مثل خبز الثوم محلي الصنع، أو خبز بيستو تشيز توست، أو إسقاط القليل من الخبز المحمص محلي الصنع في الأعلى وصنع سلطة بسيطة للغاية.
صحة وعافية.
