تعتبر فطائر السلمون من أنواع الفطائر المشهورة في روسيا، وهي من الفطائر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية بسبب احتوائها على سمك السلمون الصحي، ويمكن إعداد الكثير من الطرق لطبخ فطائر السلمون وتختلف الطريقة حسب نوع الحشوة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة تحضير فطائر السلمون بالشبت.
طريقة تحضير فطائر السلمون
المكونات
- الملح.
- حبتان من البيض.
- ساق بصل أخضر مفروم.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلثي كوب من القشدة الدسمة.
- كوب من الجبنة الكريمة المجمدة.
- القليل من الشبت الأخضر الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف كيلو غرام من عجينة البف باستري.
- ربع كيلو غرام من سمك السلمون المسلوق.
خطوات التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على نار بدرجة حرارة متوسطة أي ما تقارب 200 درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم، نضع بها القليل من الزيت، ومن ثم نقلي سمك السلمون مع وضع البقدونس.
- نقوم بغسل البصل الأخضر بواسطة الماء، ومن ثم نقطعها بواسطة السكين على لوح التقطيع بحيث تكون على شكل مكعبات.
- نقوم بتحضير وعاء متوسط في الحجم وعميق، نضع بها البيض والقشدة والدسمة والملح والفلفل الأسود، ومن ثم نخفق المكونات مع بعضها البعض، وتترك على جنب.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم، نضع بها القليل من زيت عباد الشمس، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المتوسطة، ومن ثم نضع البصل الأخضر.
- نقوم بتحميص البصل الأخضر في الزيت لمدة خمس دقائق، ومن ثم نصفيه من الزيت عند إزالته.
- نقوم بفرد عجينة البف باستري، ومن ثم نفردها داخل عدة قوالب من الكب كيك مع الحرص على دهنها بالقليل من الزبدة الذائبة.
- نحرص عند فرد عجينة البف باستري داخل قوالب الكب كيك بتغطية القاع والجوانب.
- نقوم بدهن قوالب عجينة البف باستري بمخفوق البيض والقشدة، ومن ثم نضع مقلي البيض ومقلي السلمون، وندهن الوجه بالجبنة الكريمية ونوزع الشبت.
- نقوم بوضع قوالب الفطائر داخل الفرن الساخن، ومن ثم تخبز لمدة تتراوح من 25-35 دقيقة أو إلى أن نحصل على لون ذهبي محمر.
