يعتبر العنب أحد أنواع الفواكه الصيفية يرغب بها كل من الصغار والكبار، ويعد ذو فائدة عالية لصحة الإنسان، إذ يساهم في الحد من مشاكل الدورة الدموية ومضاد للأكسدة ويساعد في مقاومة السرطان وغيره العديد من الفوائد الصحية، كما يتوافر بعدة أنواع وألوان، ومن الممكن تحضير العديد من الطبخات والحلويات عن طريق استخدامه كمكون في الأطعمة المختارة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة تحضير فطيرة العنب الأحمر في المنزل.
طريقة تحضير فطيرة العنب الأحمر
المكونات
للعجينة
- نصف كوب السمن البلدي.
- نصف كوب من الماء البارد.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
للحشوة
- ربع كوب من الطحين.
- كوب من السكر الأبيض.
- أربع أكواب من العنب الأحمر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- في البداية وكخطوة مهمة نقوم بتسخين الفرن من الداخل قبل خبز فطيرة العنب الأحمر أو من الممكن تسخين الفرن على أي درجة حرارة نرغب بها ومن المهم أن نحرص على غلق باب الفرن.
- قبل عمل أي نوع من الفطائر أو المعجنات أو المخبوزات هو تنخيل الطحين إلى أن نتخلص من كافة الشوائب العالقة.
- نقوم بتحضير وعاء كبير في الحجم؛ حتى يسهل الخلط والعجن بداخله، إذ نضع داخل الوعاء كل من المكونات والمواد التالية: نصف كوب السمن البلدي والطحين المنخل وملعقة الملح.
- نقوم بخلط وتحريك المكونات مع بعضها عن طريقة استخدام الشوكة، نستمر في التقليب إلى أن نلاحظ تماسك المكونات بشكل جيد.
- نقوم بإضافة نصف كوب الماء ولكن بالتدريج مع الحرص على تحريك الخليط بواسطة الشوكة؛ حتى لا نحصل على عجينة سائلة القوام.
- نقوم بتبديل تحريك الخليط بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة صلبة متماسكة وطرية.
نقوم بفرد العجينة بلطف على سطح مستو مرشوش بالطحين. ومن ثم ننقل العجينة من السطح وتفرد في صينية مناسبة من حجم الفطيرة.
- نقوم بطبخ العنب في طنجرة على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق، ومن ثم نضيف كمية السكر والطحين وعصير الليمون.
نقوم بسكب المزيج في عجينة الفطيرة، ومن ثم نشكل العجينة من أعلى وتخبز لمدة 50 دقيقة.
صحتين وعافية.
