طريقة عمل كيك بودينغ الليمون

طريقة إعداد كيك بودينغ الليمون:

المكونات:

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.

• ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة من درجة حرارة الغرفة.

• كوب من الحليب السائل.

• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم البودرة.

• ملعقة صغيرة الحجم من برش ليمونة.

• خمس ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج.

• صفار ثلاث حبات من البيض.

• ثلث كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

• بياض ثلاث حبات من البيض.

• ظرف من الكريمة المخفوقة الجاهزة.

طريقة التحضير:

• نبدأ في تجهيز الفرن إذ نقوم بتسخينه على درجة حرارة ثلاث مائة وخمسون درجة مئوية.

• نقوم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.

• نحضر وعاء خاص لتنخيل الطحين به حتى لا يظهر لدينا أي تكتلات أو شوائب خلال عملية تحضير الخليط.

• نقوم بإضافة السكر إلى الطحين المنخل، ومن ثم نقوم بالتحريك الجيد حتى يتداخل السكر بالطحين.

• نحضر الخفاقة الكهربائية وفي وعاء آخر نضع صفار البيض مع الزبدة، ونقوم بعملية الخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

• نقوم بإضافة كل من المكونات التالية على الخليط عصير الليمون، الحليب السائل، برش الليمون.

• نستمر بالخفق الجيد إلى أن تتجانس المكونات معاً.

• نقوم بإضافة الطحين المنخول والسكر على خليط  صفار البيض مع مراعاة الاستمرار في عملية الخفق.

• نحضر وعاء آخر نقوم بخفق بياض البيض بواسطة المضرب الشبكي حتى يتضاعف حجمه ويصبح هش.

• نقوم بإضافة بياض البيض المخفوق على الخليط المعد مع التقليب الجيد بملعقة خشبية كبيرة الحجم بهدوء وخفة إلى أن تمتزج المكونات.

• نحضر القالب الخاص لخبز الكيك، نسكب به كامل الخليط.

• نحضر صينية واسعة الحجم ضيقة الحواف نضع بها القالب، ومن ثم نقوم بوضع الماء حتى يغطي نصف القالب لعمل حمام مائي في الفرن.

• ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى نلاحظ نضج الكيكة بتغير لونها ونفشها.

• نقوم بإخراج الصينية من داخل الفرن، وبعد ذلك نخرج قالب كيك بودينغ الليمون من الصينية.

• نترك القالب على الرف الشبكي حتى يبرد، ويصبح من درجة حرارة الغرفة لمدة ثلث ساعة تقريباً.

• نقوم بتزيين وجه كيك بودينغ الليمون بالسكر الناعم أو الكريمة المخفوقة، وتصبح جاهزة التقديم.