الآيس كريم محلي الصنع مفضل لدى الكثير من الناس بشكل أكبر من الايس كريم التي يتم شرائها من السوبر ماركت أو محلات صنع الحلوى، كونها تحتوي على المواد الطبيعية ولا يدخل في صنعها المواد الصناعية والمواد الحافظة. هناك بعض الأخطاء الأساسية التي يجب دائمًا تجنبها عند صنع الايس كريم في المنزل.
أخطاء يجب الابتعاد عنها عند صنع الآيس كريم
استخدام منتجات الألبان قليلة الدسم
تقليب الآيس كريم بشكل مفرط
عدم ترك وعاء الآيس كريم يبرد بدرجة كافية
إذا لم يكن وعاء الفريزر المصاحب ماكينة الآيس كريم باردًا، فلن يتجمد الآيس كريم أبدًا. لكي تقوم الآلة بتجميد الآيس كريم أثناء صنعه ويجب أن يكون باردًا، وينصح بوضع الوعاء في الفريزر قبل يوم على الأقل، أو الأفضل من ذلك يمكن الاحتفاظ به في كيس في الفريزر.
استخدام مكونات إضافية منخفضة الجودة
عندما يتعلق الأمر بقاعدة الآيس كريم فإن المكونات بسيطة نسبيًا مثل الكريمة الثقيلة والبيض والسكر. نظرًا لأن قاعدة الآيس كريم هذه على الجانب البسيط، فمن الذكاء التأكد من أن هذه المكونات عالية الجودة قدر الإمكان. وعند استخدام سكرًا دون المستوى أو كريمة ثقيلة فستؤثر حتمًا على نكهتها في النتيجة النهائية. على سبيل المثال، الشوكولاتة هي واحدة من أكثر نكهات الآيس كريم شيوعًا، وإذا تم إضافة الشوكولاتة إلى المزيج يجب التأكد من أنها ذات نوع جيد.
