تعتبر الشوكولاتة من الأطعمة اللذيذة والمليئة بالفوائد الصحيّة على الجسم عند تناولها كما يجب، بحيث أصبحت منتجاً غذائياً مشهوراً يستهلكه الملايين يومياً حول العالم بفضل طعمها المميز والحلو، وعلى الرغم من فوائدها العديدة إلّا أن استهلاكها بكميات كبيرة يرتبط بالعديد من الأمراض كمرض السكري والضغط، بالإضافة إلى احتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية التي تسبب زيادة الوزن ومخاطر مثل السمنة.
ما هي أنواع الشوكولاتة؟
1- الشوكولاتة البيضاء:
تحتوي الشوكولاتة البيضاء على زبدة الكاكاو والسكر والحليب. إنها أحلى شوكولاتة من بين أنواع الشوكولاتة الثلاثة. تحتوي على 20٪ من زبدة الكاكاو 14٪، حليب بودرة 3.5٪، دهون حليب وحوالي 55٪ من مكونات التحلية. فهي تجمع بين الفانيليا للنكهة والليسيثين (المادة الدهنية) يالذي وجد أيضًا كمستحلب. تستخدم الشوكولاتة البيضاء بشكل كبير لصنع أطباق المعجنات اللذيذة.
2- الشوكولاتة بالحليب:
أصبحت هذه النوعية الرائدة في السوق بمذاقها الغني، ولقد تم اختراعها لأول مرة عن طريق مزج مسحوق الحليب مع مواد زبدة الكاكاو. بحيث تحتوي شوكولاتة الحليب على سكر أقل من الشوكولاتة البيضاء، وعلى الرغم من أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل ولا تحتوي على أي مادة كاكاو صلبة، إلّا أن الجميع يفضل تناول الشوكولاتة بالحليب لنكهتها الفريدة وملمسها الناعم.
3- الشوكولاتة الداكنة:
الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة ومغذية للغاية، حيث أنها تحتوي على كمية جيدة من المعادن و 70٪ من الكاكاو، بحيث تحتوي الشوكولاتة الداكنة على أقل نسبة من السكر مقارنة بالشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة الحليب. لذلك هي أقل ضرر من غيرها من أنواع الشوكولاتة.
أضرار الشوكولاتة:
1- مليئة بالسعرات الحرارية:
الشوكولاتة مليئة بالسعرات الحرارية بحيث يحتوي 1.55 أوقية من شوكولاتة الحليب على 235 سعرة حرارية. إن تناول الكثير من الأطعمة عالية السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى السمنة، يمكنك حرق السعرات الحرارية من خلال ممارسة الرياضة، ولكن القيام بذلك مع الشوكولاتة سيستغرق وقتًا طويلاً، سيستغرق الأمر 57 دقيقة لرفع الأثقال أو 43 دقيقة للتمارين الهوائية المائية لحرق 210 سعر حراري.
يحتوي لوح الشوكولاتة الداكن على 263 سعرة حرارية، ولكن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مركبات نباتية مفيدة لصحتك. وفقًا لإصدار 2012 من “المجلة الدولية لارتفاع ضغط الدم”، وعلى الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مركبات صحية إلا أنها لا تزال غنية بالسعرات الحرارية وتحتسب في السعرات الحرارية الإجمالية.
2- عالية بالدهون المشبعة:
من بين عيوب تناول الشوكولاتة أنها ليست عالية فقط في الدهون ولكنها عالية في الدهون المشبعة أيضًا، بحيث تحتوي كل حصة من 1.55 أونصة من الشوكولاتة على 8.14 جرام من الدهون المشبعة، وهو نوع من الدهون قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، تتسبب الدهون المشبعة في زيادة مستويات الكوليسترول الضار ولكن من أجل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، يجب أن يبلغ المتناول 16 جرامًا أو أقل من الدهون المشبعة يوميًا.
تحتوي نفس الوجبة من الشوكولاتة الداكنة على 10.8 جرام من الدهون المشبعة، لكن كلية الطب بجامعة هارفارد توضح أن الدهون في الشوكولاتة الداكنة تأتي من زبدة الكاكاو ولا ترفع مستويات الكوليسترول على عكس الدهون في شوكولاتة الحليب التي هي في الأساس دهون الحليب.
3- غنية بالسكر:
الشوكولاتة لها نكهة غنية ليس فقط بسبب الدهون التي تحتوي عليها ولكن أيضًا من نسبة السكر العالية، بحيث تحتوي كل حصة 1.55 أونصة أو حوالي شريط واحد على 22.66 جرامًا من السكر. على الرغم من أن السكر كما هو الحال مع الكربوهيدرات الأخرى يمكن أن توفر الطاقة إلا أن له العديد من العوائق الغذائية.
يمكن أن يعزز السكر الموجود في الشوكولاتة تسوس الأسنان، فيعتبر النظام الغذائي الغني بالسكر سبب في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على الكثير من السكر ولكن أقل من شوكولاتة الحليب، بحيث يقدم 1.55 أونصة من 70٪ من الشوكولاتة الداكنة 10.54 جرامًا من السكر أقل من نصف ما تحتوي عليه شوكولاتة الحليب.
أضرار تناول الشوكولاتة حسب نوعها:
الشوكولاتة البيضاء: الشوكولاتة البيضاء لاعلاقة لها بالفوائد الصحية؛لأنها مصنوعة من أطنان من السكر، كذلك لديها مخاطر صحية وتسبب مرض السكري، كما أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وكما أن السعرات الحرارية الزائدة تهدد صحة جسم الإنسان ويمكن أن تسبب مشكلة الكوليسترول واكتساب الوزن الإضافي.
شوكولاتة الحليب: تحتوي شوكولاتة الحليب على نفس خصائص الشوكولاتة البيضاء، ولكن يُسمح للمصنعين فقط بوضع 10 ٪ من مشروب الكاكاو النقي في منتجات شوكولاتة الحليب، كذلك تحتوي هذه الحلوى الحلوة على نسبة عالية من مسحوق الحليب أو الحليب المكثف أو السائل، ولكن لحسن الحظ كل هذه غير عضوية ويمكن أن تتسبب الزيوت المهدرجة التي تستخدم في صناعتها في أمراض القلب التاجية، السكتة الدماغية، السمنة والسكري.
الشوكولاته الداكنة: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكافيين يساوي 8 أونصات من برطمان القهوة السوداء، وكما نعلم جميعًا أن الكافيين يسبب الجفاف الذي يؤثر على نظام الهضم لدينا، وكما يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى؛ لأن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على أكسالات لذلك إذاتعاني من وجود مشاكل في حصى الكلى فيرجى الحد من استهلاك الشوكولاته الداكنة.
