غورغونزولا: هي عبارة عن أحد أقدم الأجبان ذات العروق الزرقاء في العالم. يتم إنتاج الجبن بشكل رئيسي في المناطق الإيطالية الشمالية من بيدمونت ولومباردي، جورجونزولا. يستخدم حليب البقر غير منزوع الدسم أثناء تحضير الجبن بشكل عام. يستغرق الأمر من ثلاثة إلى أربعة أشهر لتحقيق النضج الكامل. يحتوي هذا الجبن على ملمس ناعم ورائع برائحة الجوز. يمكن أن يكون له طعم خفيف إلى حاد حسب عمره.
فوائد جبنة غورغونزولا
مفيد لصحة القلب
قد يساعد إضافة الجبن الأزرق في نظامك الغذائي في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون هذا الجبن بانتظام لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من نظرائهم الذين لا يستهلكونها. يساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول، ويمنع التهاب الشرايين وتجلط الدم في الأوردة أو الشرايين.
يحارب التهاب المفاصل
عندما نبدأ في الشيخوخة، نشهد المزيد من المشاكل الصحية التي نواجهها، ومن بينها التهاب المفاصل. الجبن الأزرق يمتلك خصائص مضادة للالتهابات تساعد في الحد من التهاب المفاصل وتخفيف آلام التهاب المفاصل. إن إضافة الجبن الأزرق في خطة نظامك الغذائي يقلل من خطر التهاب المفاصل ويساعد أيضًا في مكافحته.
يمنع هشاشة العظام
هشاشة العظام هي حالة تصبح فيها العظام ضعيفة لدرجة أنها قد تميل إلى الانكسار حتى مع السقوط المعتدل. وهو أكثر شيوعًا لدى النساء من الرجال. الجبن الأزرق هو مصدر جيد جدًا للكالسيوم مهم لصحة العظام. تحتوي أونصة واحدة من الجبن الأزرق على حوالي 150 ملليغرام من الكالسيوم. وبالتالي، فإن استهلاك الجبن الأزرق يجعل عظامك صحية ويساعد في الوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام.
يعزز الذاكرة
تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الجبن الأزرق في تعزيز الذاكرة ومحاربة مشاكل الذاكرة. يعزز استهلاك الجبن الأزرق من عمل خلايا الدماغ. لذلك قم بإضافة الجبن الأزرق إلى نظامك الغذائي لأطفالك لتحسين ذاكرته!
مصدر جيد للفوسفور
الجبن الأزرق مصدر جيد جدًا للفسفور. هذا المعدن مهم جدا لصحة العظام والأسنان. يمكن أن يؤدي نقص الفوسفور إلى مشاكل متعلقة بالعظام مثل الكساح. بصرف النظر عن صحة العظام والأسنان ، يؤدي الفوسفور أيضًا العديد من الوظائف الحيوية في الجسم.
بروتين الحليب
يحتوي الجبن الأزرق على بروتين الحليب، لذلك يمكن لأولئك الذين لا يستطيعون شرب الحليب مباشرة بسبب عدم تحمل اللاكتوز الحصول على الجبن الأزرق للحصول على البروتين المطلوب.
صحة الأسنان
أحد أقل الكلام عن فوائد الجبن الأزرق. الجبن الأزرق صديق للأسنان. وجود كمية جيدة من الكالسيوم يجعله جيدًا لأسنانك. يساعد استهلاك الجبن الأزرق في منع ومكافحة البلاك وتسوس الأسنان.
يقوي جهاز المناعة
أظهرت الدراسات أن استهلاك الجبن الأزرق يعزز جهاز المناعة. يمكن للجبن الأزرق توفير عدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د والبوتاسيوم والصوديوم والزنك. وبعبارة أخرى، فإنه يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض من خلال تزويدنا بنظام مناعة قوي.
مكافحة السيلوليت
الجبن الأزرق لديه خاصية مكافحة السيلوليت. وبالتالي، يمنع الدهون من التراكم في شكل التهاب النسيج الخلوي.
مضاد للالتهابات
يعد الالتهاب مشكلة كبيرة يعاني منها معظمنا اليوم، وإذا تم تجاهله، فقد يتحول إلى خطورة وربما مميتة. الجبن الأزرق له خصائص مضادة للالتهابات. وبالتالي فإنه يساعد في مكافحة مختلف المشاكل الالتهابية في أجسامنا. وبالتالي. أدراج الجبن الأزرق في نظامك الغذائي وقل وداعًا للالتهاب.
القيمة الغذاية لجبنة غورغونزولا
حقائق التغذية بالجبن الأزرق ( لكل 100 جرام) يحتوي على:
السعرات الحرارية: جبن جورجونزولا تحتوي على 1/4 كوب على 100 سعر حراري.
الكربوهيدرات 1٪ يحتوي فقط على 1 غرام من الكربوهيدرات لكل 1/4 كوب.
الدهون المشبعة 93٪
الكوليسترول 25٪
صوديوم 58٪، يحتوي 1/4 كوب من Gorgonzola على 380 مجم من الصوديوم.
فيتامين أ 15٪
فيتامين ب 12 20٪
الكالسيوم 53٪
صوديوم 58٪
الفسفور 39٪
البوتاسيوم 7٪
السيلينيوم 21٪
بروتين 43٪، 6 غرام من البروتين في ربع كوبمن الجبنة.
