حليب الكاجو: هو مشروب شهير مصنوع من الكاجو والماء. يحتوي على قوام غني ودسم،غني بالفيتامينات، المعادن الدهون الصحية والمركبات النباتية المفيدة الأخرى. متوفر في أصناف غير محلاة ومحلاة، يمكن لحليب الكاجو أن يحل محل حليب البقر في معظم الوصفات. يعزز المناعة ويحسن صحة القلب، العين والجلد. هو أكثر أنواع حليب المكسرات محلية الصنع وأكثرها انتعاشًا، نظرًا لأن المكسرات تمتزج تمامًا في الماء وهذا يعني أيضًا أن حليب الكاجو يحتفظ بجميع الألياف والمغذيات الموجودة في الكاجو.
القيمة الغذائية لحليب الكاجو
1_حليب الكاجو مليء بالمواد المغذية مثل المغنيسيوم، الفوسفور،الحديد، البوتاسيوم والزنك.
2_الدهون في الكاجو في الغالب غير مشبعة وهي مصدر جيد للبروتين.
3_لا يحتوي حليب الكاجو على سكريات عالية، يحتوي الكوب على 50 ٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين E (وهو أكثر من حليب اللوز) وهو أمر جيد لبشرتك ويساعد على الحماية من أضرار أشعة الشمس.
4_ الحليب يحتوي على حوالي جرام واحد من البروتين لكل كوب، كوب واحد من الحليب الكاجو الغير المحلى يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط.
طريقة صنع حليب الكاجو:
المكونات:
1_1 كوب كاجو نيئ و4 أكواب ماء.
2_1 إلى 2 معلقة طعام من شراب العسل أو رحيق الصبار.
3_2 معلقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
4_ رشة ملح البحر ورشة قرفة (اختياري).
خطوات العمل:
1_انقع الكاجو في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة.
2_صفي الكاجو واشطفه حتى تصير المياه صافية.
3_أضف الكاجو وكوبين من الماء إلى الخلاط.
4_ابدأ في الخلط وزد السرعة حتى يتم سحق الكاجو تمامًا. قد يستغرق هذا دقيقتين في الخلاط عالي الطاقة أو أطول في الخلاط العادي.
5_امزج في كوب الماء التحلية المفضلة لديك، خلاصة الفانيليا، رشة ملح البحر والقرفة (اختياري). إذا لم يستطع الخلاط تحطيم الكاجو تمامًا، قم بتصفيته من خلال مصفاة دقيقة أو قطعة قماش من الجبن. قم بتخزين الحليب في وعاء مغطى بالثلاجة. يجب أن تبقى لمدة 3 إلى 4 أيام.
الفوائد الغذائية لحليب الكاجو
غني بالعناصر الغذائية
يحتوي حليب الكاجو على دهون صحية، بروتين، مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. تأتي معظم الدهون في هذا المشروب عالي التغذية من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تعزز صحة القلب وتقدم فوائد أخرى.
يعزز صحة القلب
هذا المشروب النباتي غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة. استهلاك هذه الدهون بدلاً من الدهون الأقل صحية قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم وهما من العناصر الغذائية التي قد تعزز صحة القلب وتمنع أمراض القلب.
جيد لصحة العين
الكاجو غني بمضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين . قد تمنع هذه المركبات تلف الخلايا في عينيك بسبب الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة. وجدت إحدى الدراسات وجود ارتباط كبير بين انخفاض مستويات الدم من اللوتين وزياكسانثين وضعف صحة الشبكية . قد يقلل تناول الأطعمة الغنية باللوتين وزياكسانثين من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD)، هو مرض في العين يسبب فقدان الرؤية.
يقلل من تخثر الدم
حليب الكاجو غني بفيتامين ك، هو حيوي لتخثر الدم. يمكن أن يؤدي عدم الحصول على ما يكفي من فيتامين ك إلى نزيف مفرط. في حين أن نقص فيتامين K في البالغين الأصحاء نادر جدًا، فإن الأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء (IBD) ومشاكل سوء الامتصاص الأخرى هم أكثر عرضة للنقص يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ك مثل حليب الكاجو في الحفاظ على مستويات كافية من هذا البروتين. إن زيادة تناول فيتامين ك الغذائي قد يقلل من فعالية أدوية ترقق الدم. إذا كنت تتناول أدوية مسيلة للدم، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إجراء تغييرات على نظامك الغذائي.
يحسن التحكم في سكر الدم
يساعد شرب حليب الكاجو في السيطرة على نسبة السكر في الدم خاصةً لدى مرضى السكري. يحتوي الكاجو على مركبات قد تعزز التحكم السليم في نسبة السكر في الدم في جسمك. إن حليب الكاجو خالي من اللاكتوز بالتالي يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات من منتجات الألبان. قد يساعد استخدامه بدلاً من حليب البقر في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
جيد لبشرتك
الكاجو غني بالنحاس فإن الحليب المشتق من هذه المكسرات غني بهذا المعدن أيضًا. يلعب النحاس دورًا كبيرًا في تكوين بروتينات الجلد وهو مهم لصحة البشرة المثلى ينظم هذا المعدن إنتاج الكولاجين والإيلاستين، هما بروتينان يساهمان في مرونة البشرة وقوتها. الأطعمة الغنية بالنحاس تعمل عى تعزيز إنتاج الجسم الطبيعي للكولاجين والحفاظ على صحة بشرتك وشبابها.
يعالج فقر الدم
يعالج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد عندما لا يحصل الجسم على ما يكفي من الحديد، لا يمكنه إنتاج كميات كافية من بروتين الهيموغلوبين الذي يساعد خلايا الدم الحمراء على حمل الأكسجين. ينتج عن ذلك فقر الدم ويؤدي إلى التعب والدوخة وضيق التنفس والبرد في اليدين أو القدمين وأعراض أخرى.
يعد الحصول على كمية كافية من الحديد من نظامك الغذائي أمرًا مهمًا لمنع أو تحسين أعراض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. بما أن حليب الكاجو غني بالحديد، فقد يساعدك في الحفاظ على مستويات كافية فإن جسمك يمتص هذا النوع من الحديد بشكل أفضل عند استهلاكه مع مصدر فيتامين ج لزيادة امتصاص الحديد من حليب الكاجو، جرب مزجه في عصير مع الفراولة الطازجة أو البرتقال الذي يحتوي على فيتامين سي.
