طريقة عمل مربى الفراولة

مربى الفراولة:

تعتبر الفراولة من النباتات التابعة لعائلة التوتيات، حيث يتميز مذاقها بالطعم الحلو المائل إلى الحامض، حيث تسهل زراعة الفراولة في حديقة المنزل وغيرها من الأماكن، ويعتبر التوقيت الأفضل لزراعة الفراولة التي تُستخدم في المربى ما بين الشهر الثاني والشهر الثالث من فصل الربيع.

الأدوات اللازمة في تصنيع مربى الفراولة:

• قدرعميق.
  
• مغرفة.
  
• ملعقة خشبية للتحريك.
  
• ملعقة سيلكون.
  
• أوعية زجاجية.
  

المكونات اللازمة في تصنيع وتحضير مربى الفراولة:

• 2 كيلو من الفراولة.
  
• 2 كوب من السكر.
  
• ملعقتين كبار من عصير الليمون.
  

طريقة تصنيع وتحضير مربى الفراولة:

• نقوم بغسل الفراولة بشكل جيد وإزالة الجزء العلوي الأخضر من ثمرة الفراولة.
  
• نقوم بتقسيم ثمرة الفراولة إلى أربعة أقسام.
  
• نقوم بوضع الفراولة في وعاء من الزجاج ونضع عليه 2 كوب من السكر وملعقتين من عصير الليمون.
  
• نقوم بتقليب المزيج بشكل جيد باستخدام ملعقة من السيلكون.
  
• نقوم بتغليف الوعاء الذي يحتوي على الفراولة باستخدام الجيلاتين الخاص بتغليف الأغذية ونتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
  
• بعد مرور ليلة كاملة، نضيف الفراولة في قدر عميق ونضعه على مصدر حرارة متوسطة.
  
• نقلّب المزيج كثيرًا مع هرس القليل من الفراولة أثناء التقليب حتى غليان المزيج لحين تكاثف المربى وتغطي الفقاعات سطح المربى تمامًا (حوالي 35 دقيقة).
  
• نقوم كل دقيقتين بتقليب المزيج حتى نلاحظ تكاثف المربى.
  
• وضع طبق خالي في المجمد ليبرد، حيث نستخدمه لمعرفة أن مربى البرتقال أصبح جاهزاً، ثم نقوم بوضع ملعقة من المربى على الطبق باستخدام ملعقة خشبية ونقوم بتحريك الطبق، فإذا ترك المربى أثر على الصحن ولم يكن سائل يكون جاهزاً.
  
• نقوم برفع القدر عن النار وتركه خارجاً لمدة 5 دقائق.
  
• نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
  
• نقوم باستخدام مغرفة لنقل مربى الفراولة إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
  
• نقوم بوضع الأغطية على الأوعية الزجاجية ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.
  
• نقوم بإغلاق البرطمانات وحفظها في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج، حيث نقوم باستخدمه في حوالي 10 أيام، (إذا تم إغلاقها بشكل صحيح وغير مفتوح، يجب أن يبقى صلاحية المربى  في أي مكان من 3 أشهر إلى 6 أشهر في الثلاجة.)
  

القيمة الغذائية لمربى الفراولة:

• السعرات الحرارية لكل 100 غم: 278 سعر حراري.
  
• الكولسترول: 0 ملي غرام.
  
• الصوديود: 32 ملي غرام.
  
• البوتاسيوم: 77 ملي غرام.
  
• السكر: 49 غرام.
  
• الألياف الغذائية: 1.1 غرام.
  
• البروتين: 0.4 غرام.