طريقة عمل زيت الحبة السوداء

زيت الحبة السوداء:

زيت الحبة السوداء هو عبارة عن زيت يستخرج من نبتة الحبة السوداء ولها عدة أسماء مثل حبة البركة، الشوينز والقزحة، وهي عبارة عن عشبة يصل طولها إلى 40 سم وتكون أزهارها ذات لون أزرق أو بنفسجي.
حيث للّحبة السوداء العديد من الفوائد الصحية، كعلاج بعض الأمراض مثل أمراض القولون، البروستا ومرض السكري، يتم عمل زيت حبة البركة المعروف والمستخدم في كثير من الأطعمة العلاجية والصحية من الحبة السوداء، يحتوي زيت الحبة السوداء على الأحماض الأدهنية الأساسية المهمة لجسم الإنسان، مضادات الأكسدة الطبيعية، الكربوهيدرات والأحماض الأمينية الأساسية المفيدة، مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك. 

الأدوات اللازمة في عمل زيت الحبة السوداء:

• منديل جاف.
  
• محضرة الطعام (خلاط كهربائي).
  
• مرطبانين متوسطين الحجم.
  
•  قطعة قماش كبيرة سوداء.
  
•  شاش قطني ناعم.
  
• قنينة زجاجية.
  

المكونات اللازمة في عمل زيت الحبة السوداء:

• 350 غرام من بذور الحبة السوداء.
  
•  1 لتر من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
  

طريقة عمل زيت الحبة السوداء:

• نحضر بذور الحبة السوداء ونغسلها جيداً ثم نقوم بتجفيفها باستخدام المناديل الجافة مع عدم تعريضها لدرجة الحرارة.
  
• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الحبة السوداء بداخله ونقوم بطحنها إلى أن تصبح ذات ملمس ناعم مع مراعاة عدم تعريض الحبة السوداء أثناء الطحن إلى درجة الحرارة؛ لإن درجة الحرارة تفقدها قيمتها الغذائية.
  
• نحضر وعاء كبير ونملؤه بالماء ونضع المرطبانات الزجاجية بداخله من ثم نضعه على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي، وبعد ذلك نطفئ النار ونخرج المرطبانات الزجاجية منه ونضعها جانباً إلى أن تجف.
  
•  بعد أن تجف المرطبانات نحضر بذور حبة البركة المطحونة ونضع كل 175 غرام في مرطبان ونسكب داخل كل مرطان نصف لتر من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
  
• نعمل بعد ذلك على إغلاق المرطبان بإحكام من ثم نرجه لكي يتجانس الزيت مع حبة البركة المطحونة بشكل جيد، من ثم نلف المرطبان بقطعة قماش سوداء.
  
• نضع المرطبانات في مكان مظلم وجاف لمدة 30 يوم مع مراعاة رج المرطبانات كل يوم.
  
• بعد مرور 30 يوم نحضر وعاء كبير ونضع عليه مصفاة وقطعة قماش قطنية فوق المصفاة ونسكب الخليط على قطعة القماش القطنية ونتركه لمدة نصف ساعة؛ وذلك ليتم تصفيته بشكل كامل والتقاط البذور منه بقطعة الشاش.
  
•  بعد تصفية زيت حبة البركة نحضر الأوعية الزجاجية ونقوم بسكب الزيت داخل القناني ونغلقها بإحكام إلى حين استخدامها.