اقرأ في هذا المقال
- دبس الرمان
- الأدوات المستخدمة في تحضير دبس الرمان
- المكونات اللازمة في عمل وتحضير دبس الرمان
- طريقة تحضير دبس الرمان
- القيمة الغذائية لدبس الرمان
دبس الرمان:
يعتبر الرمان من الفواكه اللذيذة والمحببة للكثير من الأشخاص، كما يتوافر العديد من أصناف الرمان فمنها البلدي، الطائفي، المليسي، النباتي، أبو الحلقوم والعديد من الأصناف الأخرى، كما يتم تحضير دبس الرمان من فاكهة الرمان حيث يحتوي دبس الرمان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
الأدوات المستخدمة في تحضير دبس الرمان:
- سكين حادة.
- وعاء ذو حجم كبير.
- مصفاة.
- محضرة الطعام (خلاط كهربائي).
- قدر متوسط الحجم.
- ملعقة من الخشب أو الستانلس ستيل.
- أواني زجاجية (مرطبانات).
المكونات اللازمة في عمل وتحضير دبس الرمان:
- 10 حبات من الرمان الطازج.
- 200 غرام من السكر.
- ثلث كوب من عصير الليمون (70 مل).
طريقة تحضير دبس الرمان:
- نحضر حبات الرمان ونقوم بغسلها بشكل جيد ومن ثم إزالة رأس حبة الرمان (التاج) ونقوم بتقطيع كل حبة إلى 4 أقصام.
- نقوم بتقشير فصوم الرمان واستخراج حبات الرمان من داخلها.
- نحضر الوعاء الكبير ونملأه بالماء ومن ثم نضع حبات الرمان بداخله ونتركه لحين خروج بقايا القشر على سطح الماء في الوعاء.
- نعمل على إزالة القشور التي تطفو على السطح بواسطة المصفاة.
- نحضر الخلاط ونقوم بإخراج بذور الرمان من الماء وتصفيتها ومن ثم نضعها في الخلاط على دفعات ونخلطها بسرعة عالية للحصول على عصير الرمان.
- نقوم بعد عملية الخلط بتصفية عصير الرمان من البذور؛ وذلك عن طريق وضع الوعاء ووضع المصفاة فوق الوعاء وسكب عصير الرمان بداخل المصفاة للتخلص من بذر الرمان والشوائب، حيث إنّه في هذه العملية سوف نحصل على 6 إلى 7 أكواب من عصير الرمان الصافي.
- نزيل المصفاة ونعمل على إضافة السكر وعصير الليمون إلى القدر ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه إلى حين الغليان.
- نترك القدر بعد الغليان على نار هادئة ومنخفضة من ساعة إلى ساعة وربع حتى ينضج دبس الرمان مع التحريك كل عشرة دقائق لكي لا يتكبتل وينكمش.
- بعد نضوجه نضع القدر جانباً كي يبرد قليلاً ومن ثم نسكبه داخل الأواني الزجاجية ونتركه إلى أن يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة وعند إذن سوف يصبح ذو قوام متماسك وشديد ومن ثم يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
القيمة الغذائية لدبس الرمان:
القيمة الغذائية لكل 150 غرام من دبس الرمان:
- السعرات الحرارية: 1.7 سعرة حرارية.
- البوتاسيوم: 140 مليغرام.
- الصوديوم: 6 مليغرام.
- الدهون: 0.7 مليغرام.
- الكربوهيدرات: 30 غرام.
- البروتين: 2.5 غرام.
- السكريات: 30 غرام.
- الدهون المشبعة: 0.25 غرام.
