متى يعد الكاجو سام

ما هو الكاجو؟

يحتوي نبات الكاجو على أحماض لاكارديك تحتوي على الأوروشي (مهيجات كيميائية قوية)؛ لذا فإن تناول الكاجو النيء قد يسبب تهيجًا وطفحًا جلديًا مؤلمًا في بعض الأحيان للأشخاص الحساسين للمواد الكيميائية، ويمكن أن يسبب سم الكاجو.

شجرة الكاجو (Anacardium occidentale) والكاجو عبارة عن بذرة وليس مكسرات، حيث يتم حصادها من الفاكهة من الأشجار الكاجو المعروفة باسم تفاح الكاجو. على عكس العديد من البذور الأخرى، ينمو الكاجو (ثمرة مفردة النواة على شكل الكلى) خارج الفاكهة. كم تعتبر هذه الثمرة من الشجرة الفاكهة (الحقيقية) بينما يعتبر تفاح الكاجو فاكهة (زائفة)، حيث تستخدم الكاجو في المربيات والمشروبات والجلي.

الحصة اليومية من الكاجو:

يحتاج الجسم إلى العناصر الغذائية لينمو. ويقترح (MyPlate) التابع لوزارة الزراعة الأمريكية تناول 5.5 أونصات فقط (في المتوسط) من الأطعمة الغنية بالبروتين مثل المكسرات والتوفو والفول والأسماك. كما أن الكاجو غني بالدهون ومليء بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينوالأليافوالحديد.

قد يكون الكاجو صحيًا، لكن يقترح عدم الإفراط في تناول الطعام. حيث يمكن أن يؤدي تناول سعرات حرارية أكثر ممّا يحتاجه الجسم إلى زيادة الوزن؛ ممّا يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار. ولذلك من المهم التمسك بأجزاء معتدلة من الكاجو وفقًا للعمر والصحة.

كم عدد السعرات الحرارية في الكاجو الواحد؟

الكاجو وجبة واحدة يمكن أن تكون 1 أونصة أو حوالي 18 حبة. كما لا تحتوي الحصة الواحدة على 157 سعرة حرارية وأقل بقليل من 9 جرامات من الكربوهيدرات. والكثير من الكربوهيدرات في الكاجو عبارة عن نشا. والكمية الصغيرة عبارة عن ألياف (أقل بقليل من 1 جرام) والباقي (حوالي 1.7 جرام) عبارة عن سكر. لذا فإن تناول كميات كبيرة من الكاجو يمكن أن يساعد على زيادة الوزن إذا كان الشخص يأكل لغرض زيادة الوزن.

متى يكون الكاجو ساما؟

يحتوي الكاجو الخام على مادة اليوروشيول، وهي نفس المادة الكيميائية السامة الموجودة في اللبلاب السام. ويكون تسمم الكاجو نادر الحدوث، ولكن إذا تم تناول اليوروشيول بكمية عالية، فقد يكون مميتًا. ولذلك عند شراء (الكاجو الخام)، يجب التأكد من أن هذه المكسرات ليست نيئة تمامًا وقد تم طهيها على البخار. ولإزالة اليوروشيول، يتم ضمان عملية تبخير مناسبة. ومع ذلك  قبل هذه العملية.

أثناء عملية التحميص يتم التعامل مع أجزاء من الكاجو بحذر شديد لأنها مرتبطة باللبلاب السام الذي يمكن أن يسبب تفاعلًا تحسسيًا لدى الأشخاص الحساسين للمادة الكيميائية.

تحميص الكاجو منزوع القشرة (في درجات حرارة عالية) يدمر الزيوت السامة، وهذا هو السبب في أن الكاجو المحضر تجاريًا آمن للصحة. ولذلك يجب التأكد من شراء الكاجو المحمص من متجر البقالة. ويجب أيضًا إضافة الكثير من الحبوب والأسماك والبيض والفواكه والخضروات في النظام الغذائي اليومي، لذلك لا يجب أن يكون الكاجو غذاء رئيسي النظام الغذائي.

أسئلة يتكرر طرحها عن سمية الكاجو:

هل الكاجو الخام سام؟

يحتوي الكاجو الخام على مادة اليوروشيول، وهي مادة صمغية تكون سامة إذا تم تناولها وقد تؤدي إلى الطفح الجلدي أو الحروق إذا لامست المسام والجلد. وقبل عملية التحميص، يكون الكاجو لوه أخضر جميل المظهر، حيث ينتمي الكاجو إلى عائلة متطابقة مثل المانجو واللبلاب السام والفستق.

هل يمكن للكاجو أن يقتل متناوله؟

تم تحميل (الكاجو الخام غير المطبوخ)الذي تشتريه بمادة كيميائية تعرف باسم اليوروشيول، وهي موجودة أيضًا في اللبلاب السام. و يمكن أن يكون استهلاك الكاجو غير المطبوخ مميتًا، خاصةً لمن لديهم حساسية من اللبلاب السام.

هل يمكن أن يسبب الكاجو المرض؟

عادة ما ترتبط أعراض الحساسية من الكاجو بمشاكل خطيرة وحتى مميتة. ومن الضروري معرفة العلامات ومكونات التهديد لهذه الحساسية. حيث غالبًا ما تُرى علامات حساسية الكاجو فور التعرض للكاجو. وفي حالات غير شائعة تبدأ العلامات بعد ساعات من التعرض.

كم عدد حبات الكاجو الذي يمكن تناوله في اليوم؟

يمكن للشخص السليم أن يستهلك 30 جرامًا (كمية صغيرة قليلة) أو بكلمات بسيطة، يمكن أن نقول 15 قطعة من الكاجو.

أين يزرع الكاجو؟

يمكن زراعة شجيرات الكاجو في أي مكان داخل المناطق المدارية الرطبة/ الجافة. المنتجون الرئيسيون لجوز الكاجو هم البرازيل والهند وفيتنام وأفريقيا (تنزانيا وموزمبيق) وجنوب شرق آسيا. ولا ينبغي أن تنخفض درجات الحرارة النهارية لارتفاع الكاجو عن 10 درجات مئوية (50 درجة فهرنهايت)، وتتعامل أشجار الكاجو مع درجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية (105 درجة فهرنهايت) بشكل صحيح.

ما هي الفوائد الصحية للكاجو؟

الفوائد الرئيسية للكاجو:

• الكاجو غني بالأحماض الدهنية الصحية للقلب، والتي تحافظ على صحة القلب ليعمل بشكل صحيح.

• يصنع من الكاجو كريم نباتي لا يصدق.

• الكاجو غني بالبروتين.

• استهلاك الكاجو قد يعزز جهاز المناعة.

• الكاجو مصدر رائع لمضادات الأكسدة.

• الكاجو لا يحتوي على الكوليسترول الضار.

• يقلل استهلاك الكاجو من خطر الإصابة بحصوات المرارة.