نبات الباذنجان

الباذنجان (Eggplant) نبات عشبي حولي من العائلة الباذنجانية، يتراوح ارتفاعه من 30-70 سم، ويحتوي نبات الباذنجان على جذور وتدية، يتراوح طولها في التربة من 60-120 سم.

يعُد الباذنجان من الخضروات المهمة؛لاحتواء ثماره على العديد من الألياف المعدنية غذائياً،ويستخدم في الطهو،والمخللات،والمربيات.

جاءت كلمة باذنجان من كلمة يونانية حورت وعدلت كما يطلق عليه بصورة أو أخرى في معظم اللغات الغربية، وهناك من يسميه (التفاح المجنون)