هذه الوصفة هي عبارة عن مرق اللحم البقري الكوبية الكلاسيكية المطبوخة مع قطع لحم البقر والبطاطا الطرية في مرق شهي وطماطم لذيذة، يُقدم عادةً مع الأرز الأبيض وهو مثال للحساء الكوبي.
طريقة عمل يخنة لحم البقر الكوبي
المكونات
- ربع كوب زيت نباتي.
- 2 كيلو من لحم بقري تشاك، مقطع إلى قطع.
- 1 فلفل أخضر كبير، مقطع إلى مكعبات.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب ماء، إضافة إلى المزيد حسب الحاجة.
- 1 مكعب مرق لحم بقري.
- 1 عبوة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة كبيرة توابل.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- 2 ورق الغار.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 3 حبات بطاطس، كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
طريقة التحضير
- في الفرن، نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة إلى عالية ونقوم بتحمير اللحم البقري (مكعبات) من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق.
- نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت في الفرن ثم نضع الفلفل الأخضر والبصل ونقلب لمدة (4-5) دقائق، يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية.
- من ثم نضيف الماء، مكعب مرق اللحم البقري، صلصة الطماطم والتوابل الكاملة، والكمون والفلفل الحلو المدخن، أوراق الغار، الملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب حتى يتجانس ويُغلى المزيج.
- نضيف اللحم مرة أخرى ونخفف النار ونغطّيه بغطاء، يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم (نتحقق من ذلك بين الحين والآخر لمعرفة ما إذا كان الحساء يجف. إذا كانت الإجابة بنعم، قم بتقليب نصف كوب من الماء أو أكثر حسب الحاجة).
- بمجرد أن ينضج اللحم، نضيف البطاطس ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس بالشوكة، نتذوق ونضبط التوابل وتقدم مباشرة فوق الأرز الأبيض وتمتع.
صحة وعافية.
