طريقة عمل زيت الجرجير

زيت الجرجير:

زيت الجرجير: هو عبارة عن زيت يتم استخراجه من نبات الجرجير، حيث تعد نبتة الجرجير من الخضروات الورقية وتكثر زراعة الجرجير في مناطق الوطن العربي، وينمو نبات الجرجير في التربة الرطبة، كما يحتاج الجرجير إلى الماء باستمرار.
يحتوي نبات الجرجير على العديد من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية مثل فيتامين أ، الكالسيوم، الحديد، الزنك وعنصر الفوسفور، يستخدم الجرجير في عمل السلطات وتناوله مع مختلف أطباق الطعام ويستخدم في عمل زيت الجرجير الشهير لما له من فوائد صحية عالية وقيمة غذائية لصحة الإنسان، وإضافة زيت الجرجير مع الأطعمة يساعد على التقليل من الوزن والمساعدة في حرق الدهون، كما يمكن عمل عصير الجرجير أيضاً.

الأدوات اللازمة في عمل زيت الجرجير:

•  محضرة الطعام (خلاط كهربائي).
  
• قدر متوسط الحجم.
  
•  مصفاة.
  
•  قطعة قماش قطنية.
  
• قناني زجاجية.
  
• مفرمة.
  
•  سكين.
  

المكونات اللازمة في عمل زيت الجرجير:

• ضمتين من الجرجير الطازج.
  
•  كمية من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي متوفر في المنزل.
  

طريقة عمل زيت الجرجير:

• نحضر ضمتين من الجرجير ونقوم بغسله بالماء والخل بشكل جيد وننقعه بالماء؛ للتخلص من الأتربة والغبار العالق عليه (أي نوع خل).
  
•  نضع الجرجير على مصفاة داخل وعاء إلى حين جفافه بشكل جيد.
  
•  نحضر المفرمة ونعمل على فرم الجرجير، ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الجرجير المفروم بداخله ونضيف زيت الزيتون أو أي نوع زيت نباتي فوق الجرجير بداخل الخلاط ونخلطه بشكل جيد جداً.
  
•  بعد عملية الخلط نقوم بسكب المزيج داخل القدر المتوسط الحجم، من ثم نقوم بوضعه على النار وعلى نار متوسطة وننتظر إلى أن يغلي ويظهر فقاعات.
  
•  بعد أن يغلي المزيج نطفئ النار ونقوم بوضع المزيج جانباً إلى أن يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم نحضر الوعاء ونضع عليه المصفاة وبداخلها قطعة القماش ونقوم بسكب المزيج ليتم تصفيته بشكل جيد ويترك لمدة نصف ساعة على المصفاة.
  
• نحضر وعاء آخر ونملؤه بالماء ونضع القناني الزجاجية داخل الوعاء ونضع الوعاءعلى النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي الماء، ثم نخرج القناني الزجاجية المعقمة من الوعاء ونضعها على المنضدة جانباً؛ لكي تجف بشكل جيد.
  
•  بعد أن تجف أواني القناني الزجاجية نقوم بسكب زيت الجرجير المصفى داخل القناني ونغلقها بإحكام ونخزنها في مكان جاف إلى حين الاستخدام.