اقرأ في هذا المقال
- صوص المومبو
- الأدوات اللازمة لعمل صوص المومبو
- المكونات اللازمة لعمل صوص المومبو
- طريقة عمل صوص المومبو
- القيمة الغذائية لصوص المومبو
صوص المومبو:
يعتبر صوص المومبو (Mumbo Sauce) من الصوصات المشهورة والتي لاقت رواجاً في مدينة واشنطن في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث يتم إضافته إلى العديد من الوصفات على الدجاج المقلي، السمك، الروبيان أو حتى على البيض المقلي، ويمكن استخدامه على لحم الخنزير المشوي الحلو والحامض من قبل عدة أشخاص، كما قد يبدو غير تقليدي فهو جيد جدًا على ضلوع الشواء لمختلف اللحوم ولحم الخنزير أيضًا.
الأدوات اللازمة لعمل صوص المومبو:
- خلاط كهربائي أو محضر الطعام.
- وعاء زجاجي كبير أو إبريق.
- ملعقة متوسطة.
- مصفاة شبكية دقيقة.
- قدر متوسط.
المكونات اللازمة لعمل صوص المومبو:
- 1 ليمون معصور.
- نصف كوب عسل.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج.
- 1 علبة معجون طماطم (6 أونصات).
- نصف كوب كاتشب.
- نصف كوب سكر أبيض.
- 1 كوب عصير أناناس.
- كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل حريف.
طريقة عمل صوص المومبو:
- نضع معجون الطماطم، الكاتشب والسكر في قدر، ثم نسكب عصير الأناناس، الخل الأبيض، عصير الليمون والعسل في المقلاة.
- ثم نضيف صلصة الصويا، الزنجبيل المبشور والفلفل الحار ونخفق جيدًا، حيث نضع المقلاة على نار متوسطة عالية، بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان نخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونتركه على نار هادئة ونخفق من حين لآخر حتى يتكاثف المزيج قليلا حوالي 10 دقائق.
- نرفع المقلاة عن الحرارة ونتركها لتبرد حوالي 10 دقائق أو نحو ذلك.
- ثم نسكب الصوص في مصفاة جيدة؛ للتخلص من المواد الصلبة.
- نسكب الصوص في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونظيف؛ ذلك عن طريق غليه بالماء على مصدر حرارة، ثم نضعه في الثلاجة، حيث يقدم الصوص مباشرة بعد التجهيز أو يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام.
القيمة الغذائية لصوص المومبو:
القيمة الغذائية لصوص المومبولكل 100 غرام:
- نسبة السعرات الحرارية: 157.1 كيلو كالوري.
- نسبة البروتين: 1.9 جرام.
- نسبة الكربوهيدرات: 40.5 جرام.
- نسبة الألياف الغذائية: 1.8 جرام.
- نسبة السكريات: 35.7 جرام.
- نسبة الدهون: 0.3 جرام.
- نسبة الدهون المشبعة: 0 جرام.
- نسبة الكوليسترول: 0 ملي جرام.
- نسبة فيتامين أ: 609.9 وحدة دولية.
- نسبة النياسين: 1.4 ملي جرام.
- نسبة فيتامين ب 6: 0.1 ملي جرام.
- نسبة فيتامين ج: 21.5 ملي جرام.
- نسبة حمض الفوليك: 12.2 ميكرو جرام.
- نسبة الكالسيوم: 25.6 ملي جرام.
- نسبة الحديد: 1.1 ملي جرام.
- نسبة المغنيسيوم: 20.8 ملي جرام.
- نسبة البوتاسيوم: 375.5 ملي جرام.
- نسبة الصوديوم: 617.8 ملي جرام.
- نسبة الثيامين: 0.1 ملي جرام.
