فوائد جوزة الطيب

جوزة الطيب: هي شجرة دائمة الخضرة الاستوائية (عائلة Myristicaceae). والتوابل المصنوعة من نسلها.الشجرة هي أصلية في جزر الملوك أو التوابل في إندونيسيا وتزرع بشكل أساسي هناك وفي جزر الهند الغربية. جوزة الطيب من التوابل لها رائحة نفاذة مميزة وطعم حلو قليلاً. يتم استخدامه كنكهة للعديد من أنواع المخبوزات والحلويات والحلوى والبطاطس واللحوم والنقانق والصلصات والخضروات ومشروبات مثل شراب البيض.

الفوائد الصحية لجوزة الطيب

مضادة للالتهاب

تحتوي جوزة الطيب على 7 إلى 14 في المائة من الزيت العطري، والمكونات الرئيسية هي بينين وكامفين وديبينتين. جوزة الطيب على التعبير تنتج حوالي 24 إلى 30 في المائة زيت ثابت يسمى زبدة جوزة الطيب، أو زيت الصولجان ، المكون الرئيسي منه هو تريميريستين. تستخدم الزيوت كبهارات ورائحة الصابون والعطور. تم استخدام مرهم من زبدة جوزة الطيب كمضاد للالتهابات وفي علاج الروماتيزم. عند استهلاكه بكميات كبيرة، فإن جوزة الطيب لها تأثيرات نفسية ويقال أنها هذيانية ومهلوسة. نادرًا ما يكون تسمم جوزة الطيب قاتلاً ولكنه قد يسبب تشنجات وخفقانًا وألمًا.

تحتوي على مضادات الأكسدة

على الرغم من صغر حجمها، إلا أن البذور التي يُشتق منها جوزة الطيب غنية بالمركبات التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم . مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة. هذه هي الجزيئات التي تحتوي على إلكترون غير زوجي، مما يجعلها غير مستقرة ومتفاعلة (2Trusted Source). عندما تصبح مستويات الجذور الحرة عالية جدًا في جسمك، يحدث الإجهاد التأكسدي. إنه مرتبط ببداية وتطور العديد من الحالات المزمنة مثل بعض أنواع السرطان وأمراض القلب وأمراض التنكس العصبي. تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة ومنع تلف الخلايا والحفاظ على مستويات الجذور الحرة تحت السيطرة. يحتوي جوزة الطيب على وفرة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك أصباغ النباتات مثل السيانيدين والزيوت الأساسية، مثل فينيل بروبانويد وتيربين، ومركبات الفينول، بما في ذلك الأحماض الأولية، وحامض الفيرليك والكافيين.

تعزّز الرغبة الجنسية

تظهر بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن جوزة الطيب قد تعزز الدافع الجنسي والأداء. في إحدى الدراسات شهدت ذكور الفئران التي أعطيت جرعات عالية من خلاصة جوزة الطيب (227 مجم للرطل أو 500 مجم لكل كجم من وزن الجسم) زيادات كبيرة في النشاط الجنسي ووقت الأداء الجنسي مقارنة بالمجموعة الضابطة. أظهرت دراسة مماثلة أن إعطاء الفئران الذكور نفس الجرعة العالية من خلاصة جوزة الطيب زاد نشاطهم الجنسي بشكل ملحوظ مقارنة بالمجموعة الضابطة، لا يزال الباحثون غير متأكدين تمامًا من كيفية تعزيز التوابل للرغبة الجنسية. يعتقد البعض أن هذه الآثار ترجع إلى قدرته على تحفيز الجهاز العصبي، إلى جانب محتواه العالي من المركبات النباتية القوية.

مضادة للبكتيريا

ثبت أن جوزة الطيب لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ضد سلالات البكتيريا التي يحتمل أن تكون ضارة. يمكن أن تتسبب البكتيريا مثل المكورات العقدية والمطفرات الرثوية في تسوس الأسنان وأمراض اللثة. وجدت دراسة أنبوب اختبار أن مستخلص جوزة الطيب أظهر تأثيرات قوية مضادة للجراثيم ضد هذه البكتيريا وغيرها بما في ذلك البورفيوموناس اللثة. من المعروف أن هذه البكتيريا تسبب التسوس والتهاب اللثة. كما وجد أن جوزة الطيب تمنع نمو السلالات الضارة من بكتيريا E. coli ، مثل O157 ، والتي يمكن أن تسبب مرضًا شديدًا وحتى الموت في البشر (1Trusted Source، 17Trusted Source). في حين أنه من الواضح أن جوزة الطيب لها خصائص مضادة للبكتيريا.

مفيدة لصحة القلب

تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول مكملات جوزة الطيب بجرعة عالية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية على الرغم من عدم وجود أبحاث بشرية. يمكن أن يعزز المزاج. وقد وجدت دراسات القوارض أن مستخلص جوزة الطيب يسبب آثارًا مضادة للاكتئاب كبيرة في الفئران والجرذان. هناك حاجة لدراسات لتحديد ما إذا كان مستخلص جوزة الطيب له نفس التأثير على البشر. قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أنّ العلاج بمستخلص جوزة الطيب بجرعة عالية يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم ويعزز وظيفة البنكرياس.

متنوعة ولذيذة

لهذه التوابل الشعبية مجموعة متنوعة من الاستخدامات في المطبخ. يمكنك استخدامه بمفرده أو إقرانه بتوابل أخرى، مثل الهيل والقرفة والقرنفل. له نكهة دافئة وحلوة ، ولهذا السبب يُضاف بشكل شائع إلى الحلويات بما في ذلك الفطائر والكعك والبسكويت والخبز وسلطات الفاكهة والكاسترد. كما أنها تعمل بشكل جيد في الأطباق اللذيذة القائمة على اللحوم مثل شرائح لحم الخنزير وكاري لحم الضأن. يمكن رش جوزة الطيب على الخضار النشوية مثل البطاطا الحلوة والقرع والقرع لخلق نكهة عميقة ومثيرة للاهتمام. ما هو أكثر من ذلك، يمكنك إضافته إلى المشروبات الدافئة أو الباردة ، بما في ذلك عصير التفاح، الشوكولاتة الساخنة، شاي، الكركم والعصائر. إذا كنت تستخدم جوزة الطيب الكاملة، صرها بقطعة صغيرة أو مبشرة ذات ثقوب أصغر. جوزة الطيب المبشورة الطازجة لذيذة على الفواكه الطازجة أو دقيق الشوفان أو الزبادي.

القيمة الغذائية لجوزة الطيب

لكل 100 غرام من جوزة الطيب:

السعرات الحرارية

الأحماض الدهنية والدهون

الكمية المسموح تناولها من جوزة الطيب

تناول كمية كبيرة من جوزة الطيب من( 10 إلى 50 جراماً) مباشرة أو مع بعض الأدوية قد يسبب مشاكل في الجهاز العصبي. لذا يمكن استخدام كميات صغيرة من جوزة الطيب بأمان في الطهي.