ما هي أنواع الموز؟
يمكن تصنف نبات الموز بالفاكهة الصالحة للأكل، حيث يستخدم نبات الموز في الطهي، ويسمى باسم الفاكهة الحلوة الناعمة صحراء الموز الحلو. ومن أنواع الموز ما يلي:
1- موز كافنديش:
هذا الموز (Cavendish banana) هو النوع الأكثر شيوعًا، وهو متاح بسهولة في الولايات المتحدة. وموز كافنديش متوفرة باللون الأخضر غير الناضج إلى الناضج تمامًا، والأصفر الفاتح إلى الأصفر الغامق مع البقع البنية، حيث يمكن إضافته في العصائر أو الفطائر أو خبز الموز.
2. موز جروس ميشيل:
هذا التنوع من الموز (Banana Gros Michel) له طعم وحجم مشابهين لموز لكافنديش، ولا يتوفر بحرية مثل الأصناف الأخرى، ويتمتع جروس ميشيل بمذاق حلو ورائحة نفاذة وقوام كريمي ويمكن استخدامه في تحضير فطائر الموز.
3. موز ليدي فنجر:
موز ليدي فنجر (Banana Lady Finger)، يبلغ طول موز ليدي فنجر (4 – 5) بوصات، وهي فاكهة حلوة على شكل سيجار وتمتلك لدى قشرة رقيقة صفراء زاهية مع بقع داكنة عندما تنضج بالكامل تمتلك طعم كريمي ولذيذ وهي من أكثر أصناف الموز الشائعة الأخرى.
4.موز بلو جافا:
موز جافا الأزرق (Banana Blue Java) له نكهة تشبه الآيس كريم بالفانيليا، ويشتهر أيضًا باسم (آيس كريم الموز). له جلد أزرق فضي يتحول إلى اللون الأصفر الباهت عندما ينضج، والفاكهة تتميز بطعم حلو المذاق ويمكن أضفتها إلى العصائر أو الاستمتاع بمذاقها المميز.
5. موز مانزانو:
(Manzano banana) ما يُعرف أيضًا باسم (موز التفاح)، وهو ذو حجم وممتلئ الجسم، وله قشر سميك وثابت والثمرة من الداخل ذات مذاق خفيف وكريمي. موز التفاح الصغير له طعم منعش وحلو مع قليل من التفاح، عندما تنضج الفاكهة يكون لها رائحة التفاح الحامض.
6. الموز الأحمر:
الموز الأحمر (Red banana) له قشرة حمراء أرجوانية ومذاق الثمرة من الداخل حلو مع مسحة وردية وبرتقالية. وما دون ذلك فهو كالأصفر من حيث الشكل، ويأتي هذا اللون من البيتا كاروتين الذي تحتوي عليه هذه الثمرة لينة الملمس، قليل من الموز الأحمر ما يكون صغير وممتلئ الجسم كموز كافنديش. عندما تنضج بالكامل يكون لديهم كريم لـ اللب الوردي الفاتح.
7. الموز الإصبع الذهبي:
موز الأصابع الذهبية (The golden finger) هو نوع يتحمل البرد والرياح ومقاوم للأمراض. ويتميز موز الإصبع الذهبي بنكهة حلوة تشبه التفاح ولا يتحول إلى اللون البني عند تقطيعه. هذا التنوع عبارة عن تقاطع بين كافنديش وليدي فنجر ويعد موطنها الأصلي هندوراس.
9. موز يد الصلاة:
موز أيدي الصلاة (Banana hand prayer) هي مجموعة متنوعة غير عادية مع اثنين من (اليدين) المتجاورة التي تنمو مندمجة، ومن هنا جاء الاسم وهذا الموز أقل حلاوة نسبيًا من الأنواع الأخرى وله نكهة فانيليا استثنائية.
10- موز أورينوكو:
يعتبر موز أورينوكو (Orinoco banana) من الأنواع شديدة التحمل، حيث يعيش جيدًا في المناخات الباردة والرياح. وهو نوع يحتاج إلى الدعم عند حمل رؤوس الفاكهة الضخمة. حيث يصبح الملمس ناعمًا وحريريًا عندما ينضج، مع قشر ليفي صلب ومع ذلك فإن هذا الموز نشوي نسبيًا ولكن له طعم حلو لذيذ وقوام ناعم.
11- موز فيحي:
موز فيحي (Fehi) هو موز ذو قشرة برتقالية إلى حمراء، والثمر من الداخل أصفر أو برتقالي تعتبر مغذية أكثر ولذيذة عند غليها أو خبزها. ويُشار إلى هذا الصنف على أنه ذو طعم (قابض غير مستحب) عند تناوله نيئًا حيث تحتوي الفاكهة على كمية أكبر من النشا والسكر المنخفض مقارنة بأصناف الموز الأخرى.
12. موز بلوجوي:
يحمل الموز بلوجي (Bluggoe) ثمارًا كبيرة ومستقيمة، ويتميز هذا الصنف بأن له نسيج نشوي ومقاوم لمرض بنما (الذبول الفطري). على الرغم من أنه يمكن تناوله نيئًا في بورما وتايلاند وجنوب الهند وشرق إفريقيا، إلا أنه يستخدمه في الطهي فقط.
13. موز مفتول العضلات:
موز مفتول العضلات (Macho Plantain) يتميز هذا الصنف بالجلد الأصفر الفاتح هو علامة أكيدة على ثمرة أكثر حلاوة. عندما يصبح الجلد مرقشًا، يميل إلى اللون الأسود، يكتسب الداخل طعمًا حلوًا وحامضًا عميقًا، ممّا يجعله مثاليًا للقلي أو القلي بالزبدة أو تحميصه على الشواية، وهذا النوع شائعًا في فلوريدا وإنه النوع الأكثر شعبية في الولايات المتحدة.
14. ملك الموز:
يُعرف أيضًا باسم (Musa Belle banana ، Pisang Raja) هو مجموعة متنوعة شهيرة في إندونيسيا، وله ملمس محبب قليلاً ونكهة حلوة مع قشر سميك. حيث تحظى الفاكهة بشعبية في تحضير فطائر الموز، وهي وجبة خفيفة شهيرة في إندونيسيا.
