الطماطم الكرزية

ما هي الطماطم الكرزية؟

الطماطم الكرزية: هي نوع من الطماطم على شكل كرة الجولف وتأتي بعدة ألوان وغالبًا ما توجد باللون الأحمر وتستخدم في السلطات.

تقدم الطماطم الكرزية الحلوة اللذيذة دفعة من النكهة كوجبة خفيفة أو في السلطات أو في مجموعة متنوعة مذهلة من الأطباق اللذيذة والحلوة. على الرغم من أنها تستخدم عادةً كخضروات، إلا أنها تُعد رسميًا نوعًا من الفاكهة لأنها تأتي من الزهور.

وهذه الطماطم لذيذة مباشرة من الكرمة، حين ما تستخدم في الحساء والصلصات والسلطات، كما تحتوي الطماطم الكرزية على الكثير من فيتامين سي والليكوبين (ما يعرف بالكاروتين الأحمر الموجود في الطماطم والبطيخ والخضار الأخرى).

أصبحت طماطم الكرز الآن شائعة كوجبة خفيفة أو مكون أساسي للوجبات، وهي واحدة من أكثر أنواع المنتجات المحبوبة التي يمكنك العثور عليها في متاجر البقالة اليوم.

الوصف للطماطم الكرزية:

• تظهر الطماطم الكرزية بشكل مصغرة من الطماطم المتعارف عليها.

• الطماطم الكرزية نباتات يتراوح حجمها من القدم إلى سبعة أقدام.

• الطماطم الكرزية أصغر في الحجم من الطماطم العادية ومستديرة الشكل تمامًا.

• الطماطم الكرزية تتميز بأنها ذات أهمية غذائية عالية، فهي تحتوي على كميات من الفيتامينات والمواد المغذية.

• وقد برزة صفة أخرى من الطماطم الكرزية بالقدرة على الاحتفاظ بها بشكل طازج لمدة طويلة وكما تتميز الطماطم الكرزية بحقيقة أن لها قيمة أعلى بكثير من نظرائهم الأصناف الأخرى.

• يختلف لون الثمرة في الطماطم الكرزية بحيث أنه غير من الممكن أن تكون هذه الطماطم حمراء فحسب، بل أيضًا صفراء، أو برتقالية.

• يمكن أن يبلغ وزن الطماطم الكرزية إلى 30 جم، ولكن أيضًا هنالك أصناف صغيرة جدًا في الحجم من الطماطم الكرزية يصل وزنها إلى 10 جرامًا.

• تشتهر طماطم الكرز بالتقسيم قبل أو بعد ذلك مباشرة يتم اختياره مع بعض الأصناف المعرضة للانقسام أكثر من غيرها.

•   تختلف الطماطم الكرزبة في الطعم، ويتميز طعمها بأنه لاذعًا وحامضًا.

• تحتوي الطماطم الكرزية على نسبة أعلى من الماء مقارنة بالطماطم العادية، فهي أكثر قرمشة وعصارة من الداخل.

• تمتد فترة طلاحية الطماطم الكرزية أكثر من الطماطم الأخرى.

• تستخدم الطماطم الكرزية كزينة للأطباق؛ وذلك لصغر حجمها.

مكونات الطماطم الكرزية:

تحتوي الطماطم على الكثير من العناصر الغذائية، كما تعد الطماطم الكرزية مصدرًا غنيًا بالفيتامينات، وخاصة فيتامين أ و فيتامين ج. وفقًا للبيانات الغذائية المقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، كما تحتوي الطماطم الكرزية على الكربوهيدرات، والزنك، الحديد، ألفا كاروتين وبيتا كاروتين الذي له دور في ظهور اللون الأحمر والبرتقالي الموجودة في الطماطم وبالإضافة إلى المغنيسيوم، النحاس، الفسفور، الليكوبين.

هناك الكثير من الفوائد الصحية المرتبطة بالطماطم الكرزية، خاصة للرضع كما تعد الطماطم مصدرًا غنيًا بفيتامين أ وهو فيتامين ضروري لنمو عيني الطفل. يحتوي فيتامين K بكثرة في الطماطم، وهي ضرورية للمساعدة في بناء عظام بمرور الوقت عند الأطفال.

وكما تعد الطماطم الكرزية مصدر لمضادات الأكسدة ومصدرًا ممتازًا؛ وذلك لأن معدل الأيض لدى الطفل أعلى بكثير من معدل الأيض لدى البالغين، وهذا يزيد من عدد الجذور الحرة في أجسامهم. فإذا زاد عدد الجذور الحرة، تزداد أيضًا فرص تلف الخلايا والحمض النووي، فمضادات الأكسدة تقاوم هذا وتساعد في تقيده.

هناك الكثير من الكيانات البيوكيميائية (كيانات حية، تحتوي على بُنىً معقّدة تتألّف من عناصر البيوكيميائية) الموجودة في الطماطم والتي تساعد في تقوية جهاز المناعة، وهو أمر بالغ الأهمية يعالج الحماض على الرغم من أنه يُعتقد أن الطماطم تحتوي على الكثير من الأحماض، إلا أنها تساعد في الواقع على مقاومة نفس الشيء في جسم الطفل، ومن خلال تضمين الطماطم في نظام طفلك الغذائي، يمكنك زيادة كمية الكانيت وعلاج الحماض.

أنواع الطماطم الكرزية:

يجب أن نعلم هنالك اليوم العديد من أنواع الطماطم الكرزية، وأحياناً مع الأشكال المدهشة مستطيلة، بيضاوية، على شكل دمعة ومنها:

1- طماطم شيري بيبي F1:

ظهرت جديداً في عام 2017 وهي واحدة من أصناف طماطم الكرز الأكثر إنتاجية، وسرعان ما تتجمع نباتات شيري بيبي (طفل الكرز) فائقة الإنتاجية مع مجموعات كثيفة تصل إلى 350 فاكهة حلوة. وطماطم شيري بيبي نوع مناسب لنمو في حاويات كبيرة أو بيت زجاجي أو مكان خارجي مشمس محمي أو غير محدد كما أنها من الأصناف المقاومة للفوزاريوم (مرض مميت من جنس الفطريات الخيطية ينتقل للنبات من خلال التربة).

2- طماطم سويت بيبي:

طماطم سويت بيبي هي مجموعة متنوعة من طماطم الكرز الحلوة اللذيذة التي تنتج النباتات الطويلة كمية غزيرة من الفواكه الصغيرة ذات اللون الأحمر الزاهي والحلو للغاية. تنمو هذه الطماطم على دعامات طويلة وكبيرة جدًا حيث يمكنك حصاد أول طماطم تقريبًا من هذا النوع بعد 65 يومًا من الزرع.

أماكن انتشار الطماطم الكرزية:

في ما يخص الطماطم الكرزية، ادعت الحكومة الإسرائيلية منذ عقود أن المزارعين الإسرائيليين هم من اكتشفوا الطماطم الكرزية. ومع ذلك، فإن طماطم الكرز كما نعرفها اليوم أصبحت شائعة قبل أن يكتشف العلماء الإسرائيليون كيفية تربية مجموعة متنوعة يمكن تعبئتها وشحنها وبيعها قبل أن تفسد، تمت زراعة طماطم الكرز لأول مرة في أمريكا الجنوبية ووجدت طريقها في النهاية إلى الحدائق الأوروبية والإسرائيلية.