اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير القرنبيط المحمص مع الكزبرة
- طريقة تحضير القرنبيط المحمص مع صلصة الليمون والكبر
- طريقة تحضير القرنبيط المحمص بالتوابل
- طريقة تحضير القرنبيط المحمص بزبدة البابريكا المدخنة
القرنبيط المحمص: هو عبارة عن طبق صحي ومميز جداً ولذيذ، ويتميز بأنه بسيط جداً وسهل وسريع التحضير، ويتم تقديم القرنبيط المحمص كمقبلات غالباً، أو كطبق جانبي بسيط ولذيذ.
طريقة تحضير القرنبيط المحمص مع الكزبرة
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا الساخنة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 50 جرام من الزنجبيل.
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 1 رأس قرنبيط كبير الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بصنع عجينة سائبة عن طريق مزج الكركم، والبابريكا مع 4 ملاعق كبيرة من الماء.
- ثم نُسّخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونقلي فيها الزنجبيل، وبذور الكمون حتى تنبعث منها رائحة عطرة، حوالي 30 ثانية.
- ثم نضيف معجون الكركم، والبابريكا ونطهوها لمدة 30 ثانية أخرى، أو حتى يتبخر كل الماء تقريباً.
- بعد ذلك، نقوم بتخفيض الحرارة ونضع القرنبيط في وعاء كبير ونسكب فوقه التوابل ونخلطها جيداً.
- ثم نقوم بوضع القرنبيط في مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونغطيها ونطهوها برفق لمدة 15 دقيقة حتى تنضج مع التحريك بين الحين والآخر.
- ثم ننزع الغطاء ونرفع الحرارة ونطهوها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج تماماً.
- ثم نقوم بتزيين القرنبيط المحمص بالكزبرة ونقدمها كمقبلات.
طريقة تحضير القرنبيط المحمص مع صلصة الليمون والكبر
المكونات
- 1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 حبة ليمون، مبشورة ومعصورة.
- 1 فلفل أحمر مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكبر، مغسول ومصفى.
- حفنة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ثم نقوم بتقليب زهور القرنبيط مع ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون ونوزعها على صينية خبز كبيرة.
- ثم نتبلها جيداً ونشويها لمدة 25 دقيقة، أو حتى تُصبح ذهبية اللون.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بإحضار وعاء ونمزج فيه زيت الزيتون المتبقي مع قشر الليمون، والعصير، والفلفل الحار، والكبر ومعظم البقدونس ونتبلها ببعض الفلفل الأسود الطازج.
- ثم نقوم بترتيب القرنبيط المحمص في طبق التقديم ونسكب فوقه الصلصة ونقلبه حتى يتغطى.
- ثم نقدمه دافئ ونزينه بالبقدونس المتبقي.
طريقة تحضير القرنبيط المحمص بالتوابل
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 رأس قرنبيط كبير، مقطع إلى زهيرات صغيرة.
- نصف حبة ليمون، مقطعة إلى أسافين.
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة.
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ثم نحضر وعاء ونخلط فيه البهارات، والزيت، وملعقة صغيرة ملح.
- ثم نضيف القرنبيط للبهارات ونقوم بتحريكه حتى يتغطى، ثم نضعه في صينية مناسبة للخبز ونشويه لمدة 25 دقيقة حتى تبدأ الحواف بالتكرمل، ونقوم بتقليبه بعد مرور 10 دقائق من الوقت.
- ثم نقوم بسكب القرنبيط في طبق التقديم ونعصر عليه شرائح الليمون ونوزع عليها الأعشاب.
طريقة تحضير القرنبيط المحمص بزبدة البابريكا المدخنة
المكونات
- 100 جرام من الخبز الكامل.
- 1 رأس قرنبيط.
- 20 جرام من الزبدة.
- حفنة من أوراق البقدونس المفرومة خشنة.
- نصف حبة ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 70 جرام من الزبدة الطرية.
- 2 فص ثوم مهروس.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع الخبز في وعاء محضرة الطعام ونتركه لبضع ثوان حتى نحصل على فتات صغيرة، ثم نضعها جانباً حتى الحاجة.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- ثم نحضر سلة كبيرة للبخار ونضعها فوق قدر من الماء المغلي ونضع القرنبيط فيها بلطف.
- ثم نتركها حتى تنضج لمدة (من 6 إلى 8) دقائق حتى تُصبح طريقة عندما تُخترق بالسكين.
- ويُمكننا أن نقوم بطهي القرنبيط في قدر من الماء المغلي حتى ينضج لمدة (من 5 إلى 6) دقائق، مع التأكد من تصفيته جيداً.
- ثم نتركه حتى يجف قبل وضعه في الفرن.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بمزج مكونات زبدة البابريكا في وعاء ونتركها جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بنقل القرنبيط إلى صينية التحميص وندهنه بزبدة البابريكا المدخنة ونقلب المكونات جيداً، ثم نحمصها لمدة (من 20 إلى 25) دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون، ونقوم بدهنها بعصائر القرنبيط بعد مرور 10 دقائق من الوقت.
- وفي هذه الأثناء نقوم بتسخين الزبدة المتبقية في مقلاة ونضيف لها فتات الخبز ونقليه حتى يتحمص قليلاً ويُصبح ذهبياً.
- ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد، ثم نمزجه مع البقدونس.
- ثم ننقل القرنبيط إلى طبق التقديم ونعصر فوقه الليمون.
- ثم نرش فوقه خليط فتات الخبز ونتركه لينقع في عصائر الزبدة قبل التقديم.
