يُمكننا أن نقوم بتناول الخضار في أي وجبة مع بان كيك الخضروات السريعة والمقرمشة التي تتميز ببساطتها ولذتها وسرعة تحضيرها، ويتم تقديمها بشكل مثالي مع صلصة التغميس أو مع الكريمة الحامضة أو مع الزبادي.
طريقة تحضير بان كيك الخضار
المكونات
- حوالي 2 إلى 3 أكواب من الخضار المقطعة.
- 4 سيقان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من الكراث، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الكوسا المقطعة بشكل طولي.
- 1 فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 3 حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من البطاطا الحلوة.
- 1 فطر طازج أبيض.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- نصف كوب من الماء.
- زيت نباتي، حسب الحاجة.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة التغميس
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملعقة صغيرة من الخل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتجهيز صلصة التغميس، فنمزج صلصة الصويا، والخل، ورقائق الفلفل الحار، وبذور السمسم في وعاء ونخلطها جيداً بملعقة، ثم ننقلها إلى وعاء صغير ونتركها جانباً.
- ثم نقوم بصنع الخليط، فنمزج البصل الأخضر، والكراث، والكوسا، والفلفل الأخضر الحار، والبصل، والبطاطا الحلوة في وعاء ونضيف لها الملح والطحين، ونصف كوب ماء ونخلطها جيداً بملعقة خشبية.
- بعد ذلك، نقوم بصنع البان كيك فنسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار (من متوسطة إلى عالية). ونقوم باستخدام المقلاة غير اللاصقة مقاس 12 بوصة لعمل فطيرة واحدة كبيرة، ولكن إذا كانت المقلاة صغيرة يُمكننا أن نقوم بعملها على دفعات لعمل فطيرة أصغر.
- ثم نقوم بإضافة حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونلفها لتغطي المقلاة بالتساوي ونضيف الخليط إلى المقلاة ونوزعه بالتساوي.
- ثم نخفف النار لدرجة متوسطة ونضع شرائح الفطر فوقها، ثم نضغط عليها برفق بملعقة خشبية ونطهوها لمدة (من 4 إلى 5) دقائق حتى يتحول القاع إلى بني ذهبي فاتح.
- ثم نمسك بمقبض المقلاة ونقوم بتدويرها حتى تتحرك الفطيرة وتنضج بشكل متساوي تحتها ونقلب الفطيرة.
- بعد ذلك، نقوم برفع النار إلى درجة حرارة عالية ونضيف (من 1 إلى 2) ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على طول حواف البان كيك، ثم نرفع حافة واحدة بالملعقة ونقوم بإمالة المقلاة حتى يتدفق الزيت أسفل الفطيرة.
- ثم نتركها لتطهو على نار متوسطة لمدة (من 3 إلى 4) دقائق حتى يتحول لونها من كلا الجانبين إلى اللون البني الذهبي الفاتح، مع الضغط من حين لآخر عليها بالملعقة.
- ثم نقلبها مرة أخرى ونطهوها لمدة دقيقتين، ومن ثم ننقلها إلى طبق كبير ونقدمها على الفور مع صلصة التغميس.
