يتميز طبق صلصة أو حساء المشروم الساخن بأنه طبق سهل التحضير وبسيط، ولذيذ جداً كطبق مقبلات بجانب طبق من اللحم أو الأرز، كما يُمكننا تقديمه مع طبق من المعكرونة أو مع الخبز المقرمش في يوم خريفي هادئ، كما يتميز هذا الطبق بغناه بالبروتينات، والألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات، والمعادن، كالكالسيوم، والفسفور، والحديد، وفيتامين د، وفيتامين ج، كما يتميز هذا الطبق باحتوائه على مضادات الأكسدة المهمة لصحة جسم الإنسان.
طريقة تحضير صلصة المشروم
المكونات
- حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة كبيرة من الأرز المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل، أو الزعتر.
- علبتين من المشروم (الفطر) المقطع إلى شرائح.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، أو أمينوس سائل.
- 1 كوب من مرق الخضروات (أو نستخدم مرق الفطر).
- ملح، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم>
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار مقلاة كبيرة الحجم ونسكب فيها الزيت ونسخنها على نار متوسطة، ثم نضيف البصل، والثوم مع قليل من الملح، وبعض الفلفل الأسود المطحون ونقليها حتى يبدأ البصل بالنضوج حوالي3 إلى 4 دقائق.
- ثم نضيف الأرز المطحون ونقلبه لمدة دقيقتين، وإذا بدأ الأرز في الالتصاق بالقاع نقوم بكشطه بالمغرفة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة معجون الطماطم ونقلبه جيداً، ثم نضيف الطماطم ونقلبها جيداً حتى تمتزج مع الخليط ونتركها حتى تنضج لمدة (من 2 إلى 3) دقائق أخرى.
- ثم نضيف الأعشاب ونخلطها جيداً، ثم نضيف الفطر ونقلي الفطر لبضع دقائق حتى يبدأ الفطر بالنضوج.
- ثم نضيف صلصة الصويا أو الأمينوس السائل، ومرق الخضار، ثم نتبلها بالفلفل الأسود المطحون والملح (حسب الحاجة).
- بعد ذلك نترك الخليط يغلي ونستمر في الطهي لبضع دقائق، وإذا بدت الصلصة جافة جداً نقوم بإضافة المزيد من المرق قليلاً في كل مرة.
- ثم نقوم بتزيين الحساء أو الصلصة بالبقدونس ونقدمها ساخنةً فوق المعكرونة أو الأرز أو الخبز المقرمش.
