اقرأ في هذا المقال
شوربة البطاطا والجزر:
يكثر إعداد الشوربات في فصل الشتاء؛ لأنها تمد الجسم بالدفء، وتعتبر شوربة البطاطا والجزر من أنواع الشوربات التي تحتوي على خضروات فقط، حيث يعد الجزر والبطاطا هما المكونان الأساسيان فيها، وبالتالي مناسبة للأشخاص النباتيين، وبالإضافة إلى طعمها اللذيذ والشهي فهي من أنواع الشوربات المغذية والمليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وهي منخفضة السعرات الحرارية، وكذلك لا تحتاج الكثير من الوقت في إعدادها فهي تحتاج 15 دقيقة فقط.
طريقة عمل شوربة البطاطا والجزر:
المكونات:
- 1 بصلة.
- 3 فصوص من الثوم.
- 200 جرام من الجزر.
- 800 جم من البطاطا.
- 4 أكواب من مرق خضار.
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- نقشّر الخضار ونقطعها.
- نُسخن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
- نضيف البصل والثوم ونقلبهما لبضع دقائق حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.
- نضيف مكعبات البطاطا والجزر ومرق الخضار وجوزة الطيب إلى القدر.
- نغطي القدر بغطاء ونترك الشوربة حتى تغلي، ونخفض درجات الحرارة ونتركها تغلي لحوالي 15-20 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح الخضار طرية بدرجة كافية لتهرس بسهولة بشوكة.
- نستخدم الخلاط الكهربائي اليدوي لهرس الحساء بشكل سلس تمامًا.
- نضيف الملح والفلفل حسب الذوق، ثم نُقدّم الشوربة ساخنة.
طريقة عمل شوربة البطاطا والجزر بالكريمة:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 6 أكواب من مرق الدجاج قليل الدسم.
- 5 حبّات من الجزر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات من البطاطا صغيرة ومقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- رشة من الزعتر المجفف.
- 1 ورقة غار.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- نصف كوب كريمة ثقيلة.
- 8 أغصان من البقدونس.
طريقة التحضير:
- نذوّب الزبدة في قدر كبير على نار خفيفة.
- نضيف البصل، ويُطهى من 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.
- نضيف مرق الدجاج والجزر والبطاطا والزعتر وورق الغار، ونُتبّل بالملح والفلفل.
- نرفع الحرارة إلى متوسطة أو عالية ونترك المزيج حتى الغليان، ثم نخفف الحرارة مرة أخرى ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
- نصب الشوربة في الخلاط، مع الحرص بعدم ملأ الإبريق أكثر من نصفه، ونبدأ في الخلط على دفعات حتى تُهرس وتصبح ناعمة.
- نضيف الكريمة إلى خليط الشوربة، ونزينها بالبقدونس.
