شوربة الجزر:
الجزر من أكثر أنواع الخضروات استخداماً، وهو متوافر على مدار السنة، ويستخدم في الكثير من الوصفات اللذيذة ومن هذه الوصفات، شوربة الجزر بالإضافة إلى طعمها اللذيذ فإنها تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية فهي تحتوي على الكثير من الألياف اللازمة لصحة جهازك الهضمي.
طريقة عمل شوربة الجزر بالكريمة:
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 4 حبات كبيرة من الجزر المقطع.
- 5 أكواب من مرق الدجاج أو الخضراوات.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الكريمة: - 1 كوب من القشطة.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في قدر عميق متوسط الحجم علة نار متوسطة، ثم نضيف الجزر، وباستعمال ملعقة خشبية نُقلّب الجزر لعدة دقائق حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف كل من المرق والملح والفلفل، ثم نغطي القدر ونخفف النار. وندع المكونات تطهى لمدة 15-20 دقيقة أوحتى تنضج المكونات.
- نضع الجزر والمرق داخل الخلاط، ونشغل الخلاط حتى تتكون لدينا شوربة جزر ناعمة.
- نعيد الشوربة إلى القدر على نار منخفضة.
- لتحضير الكريمة: في الخلاط نضع القشطة والنشا والقرفة، ونشغل الخلاط لمدة دقيقة.
- نسكب الكريمة على شوربة الجزر، ونقلب الكريمة حتى تختلط مع الجزر، وحتى تصبح الشوربة سميكة.
- نسكب شوربة الجزر في طبق التقديم ثم نقدمها.
طريقة عمل شوربة الجزر بدون كريمة:
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 ساق كرفس مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو بقدونس مفروم.
- 5 أكواب جزر مفروم.
- 2 كوب ماء.
- 4 أكواب مرق دجاج أو مرق الخضار.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- نسخن الزبدة والزيت في الفرن على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- نضيف البصل والكرفس ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة من 4 إلى 6 دقائق أو حتى ينضج.
- نضيف الثوم والزعتر (أو البقدونس) ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته.
- نضيف الجزر ونقلبه، ثم نضيف الماء والمرق.
- نخفف الحرارة لتحافظي على نار هادئة ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج أو حتى تصبح طرية جدًا.
- نهرس الشوربة على دفعات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، مع إضافة الملح والفلفل.
- نعيد الشوربة إلى القدر حتى تسخن، ثم نسكبها في أطباق التقديم ونقدمها.
