الشوفان:
يعد الشوفان من الحبوب التي تعطي جسم الإنسان طاقة عالية وفيتامينات ومعادن هامة، ويدخل في صنع الكثير من الوجبات والشوربات والحلويات، يعدّ الشوفان من أفضل العناصر التي تساعد في إنقاص الوزن، حيث يساعد على الشعور بالشبع؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات لذلك فهو يُستخدم للحميات الغذائيّة، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويمنع امتصاص المواد الدهنية به، وأيضاً يُحسّن المزاج العام، ويُقلّل من الغضب والاكتئاب.
طريقة عمل شوربة الشوفان بالحليب:
المكونات:
- 5 أكواب من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الشوفان.
- مكعب من مرق الدجاج.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة نسخّن الزيت، ثمّ نضيف الثوم والبصل.
- نٌقلّب المكونات لدقائق ثمّ نضيف الماء، الحليب، الشوفان والمرق.
- نُحرّك المكونات جيّداً وذلك حتى تجانس، ثمّ ننكّه بالملح والفلفل الأسود.
- نُغطّي القدر ونترك الشوربة على نار هادئة، حتى تتسبك.
- نطحن الحساء في الخلاط الكهربائي ثمّ نعيده إلى القدر ونُسخّنه ونُقدّمه مباشرة.
طريقة عمل شوربة الشوفان بالطماطم:
المكونات:
- 60 غرام من الشوفان.
- بصلة واحدة مقشرة.
- حبة واحدة من الجزر.
- عود من الكرفس.
- فص من الثوم المهروس.
- حبة واحدة مقطعة إلى مربعات صغيرة من الفلفل الحلو.
- 800 غرام من الطماطم الطازجة والمقطعة.
- 450 غرام من معجون الطماطم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 350 مللي لتر من مرق الخضار.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتقطيع كل من الجزر والبصل والكرفس إلى قطع صغيرة.
- في قدر عميق على نار متوسطة نضيف زيت الزيتون، ثم نضيف الخضراوات ونقوم بتشويحها مع الزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- نضيف الثوم المهروس إلى المزيج ونحرك جميع المكونات، ثم نضيف الفلفل الحلو والطماطم المقطعة.
- نتترك المكونات حتى تنضج معاً على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
- نضيف معجون الطماطم مع ما يقارب 250 مللتر من الماء، ثم نترك المزيج على نار معتدلة حتى يغلي.
- نضيف الشوفان إلى الشوربة ونحركه مع المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
