البطاطا:
تعدُّ البطاطا واحدة من مصادر الغذاء الأكثر شيوعًا والأكثر أهمية على هذا الكوكب، وتحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد الصحيّة التي تجعلها أكثر أهمية كعنصر غذائيّ أساسيّ لكثير من سكان العالم، وتشمل هذه الفوائد الصحيّة قدرتها على تحسين الهضم، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتعزيز صحّة القلب، والحماية من الأورام الحميدة، وتقوّي الجهاز المناعي، وتقلّل من علامات الشيخوخة وتحمي البشرة.
طريقة عمل بطاطا مهروسة باللحمة المفرومة:
المكونات:
1 كيلو من البطاطا.
150 جرام من اللحم البقري المفروم .
1 بصلة متوسطة الحجم.
ملح حسب الرغبة.
1/2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
حفنة من بذور الصنوبر (اختياري).
1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
1 ملعقة طعام من زيت الذرة.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
حوالي 1/2 كوب من فتات الخبز.
طريقة التحضير:
نبدأ بسلق البطاطا حتى تنضج تماماً، ونقشرها ونهرسها، وإذا كانت البطاطس جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء أثناء هرسها.
نتبّل البطاطا بملعقة صغيرة من الملح.
نسخن الزيت في صينية ونقلي البصل لمدة دقيقتين ثم نضيف الصنوبر (إذا استعملته) حتى يتحوّل لونه إلى اللون الذهبيّ.
وأخيراً نضيف اللحم ونقليها حتى تصبح بنية اللون، مع تتبيلها بملعقة صغيرة ملح وسبع بهارات ودبس الرمان.
نُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ندهن صينية بالزبدة، ثم نضع نصف كمية حبات البطاطس المهروسة في الصينية، وبيد مبللة نقوم بفرد سطح البطاطا.
نضع اللحم المطبوخ ثمّ نغطيه بباقي كمية البطاطا المهروسة بيد رطبة.
ندهن الجزء العلوي من البطاطا بالزبدة الطرية المتبقية ثم ننثر فتات الخبز.
تُخبز صينية البطاطا المهروسة باللحمة المفرومة في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يتحوّل لونها إلى اللون الذهبي، ومن الأطباق التي من الممكن أن تُقدّم معها سلطة الملفوف مع الخضار، حيث نقوم بخلط الملفوف المفروم مع شرائح الخيار والطماطم وإضافة الصوص الذي يتكوّن من فصين من الثوم المهروس مع الملح، ممزوجًا بعصير ليمونة وزيت زيتون البكر.
حقائق تغذوية عن البطاطا:
- إذا كنت تأكل البطاطا بانتظام، فإنك تضمن كميّة جيّدة من الماء والأيّونات في جسمك؛ لأنَّها غنيّة بالبوتاسيوم.
- تُعرَف البطاطا بكمّيّات كبيرة من فيتامين C الموجودة فيها، عادة كل 100 جرام تحتوي على حوالي 17 ملغ من فيتامين سي.
- يمثل الماء حوالي 70-80 في المئة من وزن البطاطا المسلوقة لذا فإنَّ الاعتقاد بأنك تكتسب وزناً من خلال تناول البطاطا هو اعتقاد خاطئ، ومع ذلك إذا كانت حصص البطاطا تحتوي على كميات كبيرة من الزبدة أو القشدة أو الجبن، فأنت ملزم بزيادة الوزن، ويُوصى أيضًا بِخَبز البطاطا أو شويها بدلاً من قليها.
