يُعتبر طبق سمك السلمون الأسود مع السبانخ والفطر من الأطباق البسيطة جداً، ولكنه طبق أنيق ومميز يحتوي على السبانخ المقلية مع الفطر والسلمون، كما يُعتبر هذا الطبق من الأطباق المرضية واللذيذة الصحية بشكل مدهش.
طريقة تحضير سمك السلمون الأسود مع السبانخ والفطر
المكونات اللازمة لتحضير سمك السلمون
- 2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من فلفل الحريف (فلفل أحمر حار جداً).
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الرغبة).
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الاوريجانو المجفف.
- 5 قطع من فيليه السلمون الأسود.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
المكونات اللازمة لتحضير السبانخ والفطر
- نصف كيلو من السبانخ الصغيرة.
- علبة فطر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ربع كوب من البصل المقطع إلى مكعبات.
- 2 فص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من الطماطم الكرزية.
- رقائق الفلفل الأحمر (اختياري).
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير سمك السلمون الأسود، فنقوم بإحضار وعاء ونضع فيه جميع المكونات الجافة (التي ذكرناها في قائمة مكونات السمك)، ثم نقوم بمزجها مع بعضها جيداً ونضع الوعاء جانباً.
- ثم نقوم بتنظيف السمك ونضعه جانباً حتى يجف على منشفة ورقية.
- ثم نقوم بفرك السمك من الجانب الخلفي والجانب الأمامي ببعض من زيت الزيتون، ثم نتبل كلا الجانبين بسخاء بمزيج البهارات الجافة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة ونسخن فيها زيت الزيتون المتبقي، ثم نضع السمك المتبل داخل المقلاة ونقليه لمدة 10 دقائق على نار من متوسطة إلى عالية، (خمس دقائق لكل جانب من جوانب السمك).
- ثم ننتقل إلى تحضير الفطر، فنقوم بتنظيف الفطر من أي أوساخ باستخدام فرشاة ناعمة أو منشفة ورقية مبللة، ثم نشطفها بالماء بسرعة ونتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
- ثم نقوم بتقطيع الفطر بالطول لعمل قطع صغيرة الحجم ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت في المقلاة، ونضيف البصل والثوم ونقلبها حتى ينضج البصل (حوالي 3 إلى 4 دقائق)، ومن ثم نقوم بإضافة الفطر ونغطيها ونتركها على نار هادئة حتى تصبح طرية (حوالي 10 دقائق)، أو أكثر أو أقل بقليل.
- ثم نقوم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف السبانخ على شكل قطع حتى تذبل ونقلبها مع عصير الليمون.
- ثم نقوم بنقلها إلى طبق التقديم فنضع شرائح فيليه السلمون الأسود والسبانخ والفطر ونستمتع بمذاقه الرائع.
