يعد طهي النقانق في الفرن مع الخضار والمرق فكرة عشاء سريعة رائعة لا تستغرق سوى دقائق لتجميعها، تتحول النقانق إلى اللون البني بشكل جيد وتنضج الخضار ونكهة المرق المعبأ بقوام رائع. وجبة السجق والبطاطس الشهية هذه هي طبق خزفي رائع بنكهة عبقة، طعام مريح وسهل مع الخضار المشوية اللذيذة في طبق واحد.
طاجن السجق بالبطاطس والخضار
المكونات
الخضروات
- (700 جم) بطاطس صغيرة، مقطعة إلى أنصاف.
- 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى قطع مقاس 5 سم.
- 2 حبة بصل أحمر مقطّعة إلى 8 أسافين.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- رشة ملح وفلفل.
- (8 – 10) نقانق.
- رذاذ الزيت (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة مذابة غير مملحة.
- 2/1 كوب، (500 مل) مرق لحم بقري أو دجاج.
- زعتر طازج للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن إلى (200 درجة مئوية/390 فهرنهايت (قياسي)) أو (180 درجة مئوية/ 350 فهرنهايت).
- نضع مكونات الخضار في وعاء كبير، نقلب جيداً لتغطيهما من ثم يُضاف النقانق ويقلب لفترة وجيزة وننقله إلى صينية التحميص (يجب أن يكون حجم المقلاة كبير بحيث تكون الخضروات مكدسة بعمق)، نُعيد ترتيب النقانق بحيث تكون في الأعلى.
- في نفس الوعاء المستخدم للخضروات، نضيف الزبدة ونخفق ويُضاف القليل من مرق اللحم ويُخفق، ثم يُخفق في المرق المتبقي، نسكب جانب المقلاة (لا نصب النقانق أو الخضار).
- اختياري، نرش النقانق بالزيت يصبح لونها بني أفضل قليلاً (خاصة النقانق الخالية من الدهون).
- نخبز 25 دقيقة مع تقليب النقانق، يرُش بالزيت مرة أخرى (اختياري) ثم نخبز لمدة 25 دقيقة أخرى أو حتى تنضج النقانق وتصبح البطاطس طرية.
- يُقدم النقانق والخضروات مع المرق، مزينة بأوراق الزعتر الطازجة إذا رغبنا في ذلك.
ملاحظات هامة
- البطاطس: قم باستخدام البطاطس بحجم كرة الجولف. إذا كان الحجم أكبر من ذلك بكثير، نقطعهما إلى النصف ويمكن أيضًا استخدام البطاطس الكبيرة وتقطيعها.
- النقانق: نستخدم أي نقانق من اختيارنا هنا، ونستخدم النقانق السميكة.
- المرق: الوصفة الأصلية تحضر باستخدام مرق الدجاج (المرقة السائلة)، في هذه الوصفة تم إعدادها بمرق اللحم البقري حيث يجعل مرق اللحم النكهة أعمق ويجعل لون المرقة بنيًا أكثر. لكنه يعمل بشكل جيد مع الدجاج أيضًا، حيث سيكون اللون باهتًا.
- سُمك المرق: سيتأثر سُمك المرق بأشياء مثل مدى نضارة النقانق والخضروات وقوة الفرن، والاحتفاظ بالحرارة في المقلاة، إلخ. إذا كانت رقيقة جدًا (نلاحظ أن المرق سوف يتكاثف قليلاً عند بدء إزالة النقانق وما إلى ذلك من المقلاة)، نزيل النقانق والخضروات ثم نعيد المقلاة إلى الفرن لبضع دقائق، يجب أن تقل بسرعة إلى حد ما بسبب مساحة السطح الكبيرة. إذا كان سميكًا جدًا، نضيف القليل من الماء الساخن قليلاً في كل مرة.
صحة وعافية.
