طريقة عمل مقلقل اللحم

مقلقل اللحم:

طبق مقلقل اللحم من الأطباق اللذيذة والشهية، ويُعدّ من الأطباق المفيدة والغنيّة بالفوائد الغذائية؛ لأنه يحتوي على البروتين الموجود في اللحم والفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار.

طريقة عمل مقلقل اللحم:

المكونات:

• 1 كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة.
  
• 3 ملاعق كبيرة طحين.
  
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  
• 2 حبّة من البصل مفروم.
  
• 5 فصوص ثوم مقسمة إلى شرائح.
  
• 1 قرن فلفل أخضر.
  
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  
• 2 /1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  
• 4 – 3 حبّات كبيرة طماطم مقشر مفروم.
  
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  
• 2-1 كوب ماء.
  

طريقة التحضير:

• نضع الصاج أو المقلاة على نار قوية، وندعه يسخن تماماً، ثم نضيف السمن.
  
• ننثر الدقيق على قطع اللحم، ونضع قطع اللحم في المقلاة الساخنة.
  
• نُقلّب اللحم حتى يجف ماؤه ويصبح لونه ذهبيّ ويتحمّر.
  
• نضيف كل من البصل، الثوم، الفلفل، الملح، الكمون، البهارات المشكلة، الشطة، الفلفل والكزبرة.
  
• نُقلّب جميع المكونات حتى يأخذ اللحم نكهة البصل والبهارات.
  
• نضيف الطماطم، صلصة الطماطم والماء، ونقلّب اللحم حتى تتكوّن صلصة وتبدأ بالغليان.
  
• ندع المقلقل يطهي على النار لمدةنصف ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
  
• نسكب مقلقل اللحم بطبق التقديم ويقدّم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.
  

طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي:

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
  
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
  
• 2 فص من الثوم المفروم.
  
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  
• ملعقة كبيرة من السمن.
  
• نصف حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
  
• نصف حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
  
• نصف حبة من الفلفل الحلو الأصفر.
  
• حبة من الطماطم المفرومة.
  
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  
• ملعقة صغيرة من الكمون.
  
• ملح.
  

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت والسمن في مقلاة على النار حتى يذوب السمن.
  
• نضع اللحم ونُقلّبه على النّار حتى يتغيّر لونه.
  
• نضيف البصل المقطع والثوم المهروس، ونقلّب المكونات حتى يتغير لون البصل.
  
• نضيف للمكونات السابقة كل من الفلفل الألوان المُقطّع إلى مكعبات، والطماطم المفرومة مع التحريك، ونترك المكونات على النار.
  
• نتبل المقلقل بالملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب.
  
• نضيف عصير الليمون ونترك المكونات على النار لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج المكونات.
  
• نسكب المقلقل السعودي في طبق التقديم، ويُقدّم ساخناً.