أطباق اللحومأطباق رئيسيةفن الطهي

طريقة عمل مقلقل اللحم

اقرأ في هذا المقال
  • مقلقل اللحم
  • طريقة عمل مقلقل اللحم
  • طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي

مقلقل اللحم:

طبق مقلقل اللحم من الأطباق اللذيذة والشهية، ويُعدّ من الأطباق المفيدة والغنيّة بالفوائد الغذائية؛ لأنه يحتوي على البروتين الموجود في اللحم والفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار.

طريقة عمل مقلقل اللحم:

المكونات:

  • 1 كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة.

  • 3 ملاعق كبيرة طحين.

  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.

  • 2 حبّة من البصل مفروم.

  • 5 فصوص ثوم مقسمة إلى شرائح.

  • 1 قرن فلفل أخضر.

  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.

  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.

  • 1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

  • 2 /1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • 4 – 3 حبّات كبيرة طماطم مقشر مفروم.

  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

  • 2-1 كوب ماء.

طريقة التحضير:

  • نضع الصاج أو المقلاة على نار قوية، وندعه يسخن تماماً، ثم نضيف السمن.

  • ننثر الدقيق على قطع اللحم، ونضع قطع اللحم في المقلاة الساخنة.

  • نُقلّب اللحم حتى يجف ماؤه ويصبح لونه ذهبيّ ويتحمّر.

  • نضيف كل من البصل، الثوم، الفلفل، الملح، الكمون، البهارات المشكلة، الشطة، الفلفل والكزبرة.

  • نُقلّب جميع المكونات حتى يأخذ اللحم نكهة البصل والبهارات.

  • نضيف الطماطم، صلصة الطماطم والماء، ونقلّب اللحم حتى تتكوّن صلصة وتبدأ بالغليان.

  • ندع المقلقل يطهي على النار لمدةنصف ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.

  • نسكب مقلقل اللحم بطبق التقديم ويقدّم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.

طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي:

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات.

  • بصلة مقطعة إلى شرائح.

  • 2 فص من الثوم المفروم.

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

  • ملعقة كبيرة من السمن.

  • نصف حبة من الفلفل الحلو الأخضر.

  • نصف حبة من الفلفل الحلو الأحمر.

  • نصف حبة من الفلفل الحلو الأصفر.

  • حبة من الطماطم المفرومة.

  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • ملعقة صغيرة من الكمون.

  • ملح.

طريقة التحضير:

  • نسخن الزيت والسمن في مقلاة على النار حتى يذوب السمن.

  • نضع اللحم ونُقلّبه على النّار حتى يتغيّر لونه.

  • نضيف البصل المقطع والثوم المهروس، ونقلّب المكونات حتى يتغير لون البصل.

  • نضيف للمكونات السابقة كل من الفلفل الألوان المُقطّع إلى مكعبات، والطماطم المفرومة مع التحريك، ونترك المكونات على النار.

  • نتبل المقلقل بالملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب.

  • نضيف عصير الليمون ونترك المكونات على النار لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج المكونات.

  • نسكب المقلقل السعودي في طبق التقديم، ويُقدّم ساخناً.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى