يُعتبر طبق البلطي والخضار المخبوز بالليمون والثوم من أكثر الأطباق المناسبة كوجبة غداء صحية، فهي تتكون من سمك البلطي المخبوز مع البصل والفلفل في صلصة زبدة الليمون والثوم اللذيذة، فهي عبارة عن وجبة متكاملة تحتوي على البروتين والخضروات، والتي تتميز بسرعة إعدادها فهي لا تحتاج إلا لحوالي 25 دقيقة لإعدادها، كما يُمكننا تقديمها كما هي أو نقوم بتقديمها مع الأرز والخضار، أو الكينوا لوجبة منخفضة الكربوهيدرات، أو مع بعض أرز القرنبيط.
طريقة تحضير سمك البلطي المخبوز بالليمون والثوم
المكونات
- 500 جرام من فيليه سمك البلطي، (4 قطع فيليه).
- حبتين بصل وسط، مقطعة قطع سميكة.
- 2 كوب من الفلفل، مقطع إلى شرائح متوسطة سميكة.
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة، مذابة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم، مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية (أو مزيج الأعشاب الجافة).
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (تعدل حسب الرغبة).
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الذوق).
- 4 شرائح ليمون طازجة.
طريقة التحضير
- نبدأ بعمل التتبيلة، فنحضر وعاء ونضع فيه الزبدة المذابة، والثوم، وعصير الليمون، والأعشاب، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود ونخلطها جيداً ونتركها جانباً.
- ثم نحضر صينية الخبز ونضع فيها شرائح البصل والفلفل، ثم نضيف فوقها ملعقتين كبيرتين من التتبيلة المجهزة ونقلبها جيداً.
- ثم نقوم بتجهيز شرائح الفيليه، فإذا كنا نستخدم شرائح مجمدة نتأكد من إذابتها تماماً، ثم نضع شرائح البلطي وندهن بقية التتبيلة بالتساوي على كلا الجانبين لجميع الشرائح بالتساوي، ثم نرتب فوقها شرائح الليمون، (تُساعد الزبدة في التتبيلة على إبقاء السمك رطباً وطرياً لذا يجب أن نتأكد من دهنها بالتتبيلة بسخاء).
- بعد ذلك نقوم بإدخالها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة (200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت) ونخبزها لمدة (من 12 إلى 15) دقيقة حتى ينضج السمك جيداً.
- وبمجرد أن يتم خبز السمك تماماً نقوم بإزالته ونكمل شواء الخضار لمدة (من 2إلى 3) دقائق لكي تتحمر الخضار وتُصبح مقرمشة ولكي يتقلص السائل الموجود في الصينية ويُصبح مرق سميك.
- ثم نقوم بنقلها إلى طبق التقديم ونسكب فوقها بقايا صلصة الزبدة والثوم والليمون، ونقدمها فوق طبقة من الأرز مع الخضار.
