يفضل الكثير من الناس تناول السندويشات السريعة عن إعداد وتحضير الطعام؛ وذلك لأنها سريعة التحضير وتعطي الشعور بالشبع كما أنّها متوافرة بكل مكان؛ أي في محلات الوجبات السريعة وتباع بسعر مناسب
ومن أكثر أنواع السندويش شهرة في العالم العربي هي الشاورما، إذ يمكن إعدادها وتوفيرها بنكهات متعددة مثل: شاورما اللحم، شاورما الخضار، شاورما الدجاج، شاورما الإيطالي، شاورما الفرنسي وغيرها الكثير من النكهات والطرق اللذيذة والشهية، وفي هذا المقال إليكم إحدى طرق إعداد الشاورما وهي إعداد سندويش الشاورما على الفحم.
طريقة إعداد سندويش الشاورما على الفحم:
المكونات:
- نصف كيلو غرام من صدر الدجاج المسحب.
- كوب من أوراق الخس المفروم.
- ربع كوب من الطحينية السائلة.
- حبة من الجزر المبروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- أربع أرغفة من خبز الشراك.
- ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا.
- ملعقة كبيرة الحجم من اللبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون الحامض.
- نصف كوب من الحمص الحب.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
- ثلاث حبات من البطاطا (حجم كبير).
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من بهارات الشاورما.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء من الستانلس ستيل نضع به كل من المكونات التالية: البابريكا، الجزر المبروش، زيت الزيتون، قطع صدور الدجاج.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ومن ثم نغلف الوعاء بكيس من النايلون، ويترك على جنب لمدة ربع ساعة؛ حتى يمتص الدجاج نكهة المكونات.
- نحضر إناء متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: اللبن الزبادي، الفلفل الأسود، القرفة، بهارات الشاورما، الخل الأبيض، الملح.
- نقوم بخلط وتقليب المزيج مع بعضه البعض إلى أن يتجانس بشكل جيد؛ حتى نقوم بإضافته على خليط الدجاج مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
- نقوم بتغليف الخليط مرة أخرى مع وضعه داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة؛ حتى يتشرب الدجاج مزيج النكهات.
- بعد مرور اللية نقوم بوضع قطع صدور الدجاج على شواية الفحم؛ حتى تطهى لمدة تتراوح من 20-25 دقيقة تقريباً والحرص على تقليبها من كل جنب إلى أن تنضج.
- نحضر وعاء صغير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الطحينة السائلة، الثوم، عصير الليمون.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها بواسطة الخفاقة اليدوية؛ حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
- نحضر خبز الشراك ندهنه بالقليل من الحمص مع وضع الخس وكمية من البطاطا المقلية وشاورما الدجاج، ومن ثم نقوم بلف الخبز على شكل رول شاورما، وتصبح جاهزة للتقديم.
